牛蒡的功效與作用,牛蒡的食用方法有哪些

2020-12-19 騰訊網

說起牛蒡,很多朋友都不陌生,在普通菜市場和各大超市都能見到它的身影。雖然外觀和鐵棍山藥很像,但是牛蒡的功效卻與山藥不太相同。牛蒡是深藏不露的天然「補品」,一直被人們稱為蔬菜人參,含有的營養非常多,尤其是吃牛蒡可以提高身體免疫力,對緩解便秘有很好的效果。下面就隨小編一起來看看牛蒡的功效與作用,牛蒡的食用方法有哪些吧!

牛蒡的功效與作用

健腦

牛蒡根含有人體必需的各種胺基酸,且含量較高,尤其是具有特殊藥理作用的胺基酸含量高,如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總胺基酸的25%~28%,精氨酸佔18%~20%,且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

增強體力

牛蒡含有一種非常特殊的養分,叫「菊糖」,是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,所以被視為有助人體筋骨發達,增強體力及壯陽的食物。

美容養顏

牛蒡能清理血液垃圾,促使體內細胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細緻,能消除色斑,黑褐斑。

減肥

很多人其實最初接觸到牛蒡,還是由於它對女生減肥有很大的作用,畢竟牛蒡的營養很多,此外所含有的熱量又不是非常高,所以是大家減肥的一個不錯選擇。既能夠防止自己的身體過多攝入熱量,此外也不會過度缺乏身體所必需的營養,所以牛蒡是值得很多女性同胞的喜愛的。

牛蒡的食用方法

牛蒡豬肚湯

牛蒡絲100克,肥豬肚1個,豆豉、蔥白各適量。

做法:先將豬肚洗淨,豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中,煮至豬肚將熟,再加入蔥白、豆豉、鹽調味,撈出豬肚切成片即成。

功效:補脾益氣,適用於糖尿病。

牛蒡海帶羹

牛蒡100克,海帶30克,草決明15克。

做法:將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內,加清水適量,煨湯熟後去草決明(牛蒡可食用)即成。

功效:清肝化痰,適用於結膜炎、高血壓、肝火旺引起的面赤頭痛等。3、牛蒡杜仲羹

牛蒡100克,鵪鶉3隻,杜仲30克,懷山藥60克,枸杞子15克,生薑8克,紅棗5個克,精鹽適量。

做法:先將洗淨的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生薑一起放入鍋內,加水適量,用武火煮沸,再轉用文火燒3小時,加精鹽調味即可。

功效:補益肝腎,強腎壯骨。適用於中風後遺症。

牛蒡五行蔬菜湯

幹牛蒡20克或鮮牛蒡150克,白蘿蔔(連葉)250克,胡蘿蔔250克,香菇3~5個,蜜棗1~2個,生薑少許,可根據口味適量加鹽。

做法:原料洗淨後放入鍋中,加水500~650毫升,大火煮沸後,改用微火慢燉60分鐘左右即可。

功效:潤腸通便、降脂減肥、養顏抗衰老,尤其適用於肝病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、中風病人長期飲用。

牛蒡沙拉

牛蒡半條、紅辣椒1條、熟腰果少許,芝麻醬2湯匙、沙拉醬3湯匙、檸檬汁1茶匙。

牛蒡洗淨刮皮,切成細絲,放清水中浸泡;紅辣椒洗淨切圈形,去籽;熟腰果切成丁;將牛蒡絲汆燙兩分鐘撈起,泡入冷開水中冷卻,撈起瀝乾水分,與所有調味料一起拌勻後裝盤,用腰果和紅辣椒圈裝飾即可。

滋補養心牛蒡湯

牛蒡1條、玉米1根、鮮淮山200克、真姬菇150克、紅棗6粒、姜2片。

牛蒡擦洗乾淨,切厚片;淮山洗淨削皮,切塊;玉米去衣,切段;真姬菇去根蒂,洗淨,紅棗去核洗淨;將適量清水和所有材料放入煲內大火燒開,轉中火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

圖文來源:來自網絡,版權歸原作者

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