曾是民間雜草,幾何起成為餐桌寶,如今1斤賣6元,遇見別錯過!

2020-12-04 騰訊網

導語：山溝溝裡的一種雜草，農村常見，蒸一蒸特別香，遇見請珍惜！

「秋實冬藏」，秋天是收穫的季節，而冬天則是進補的季節，隨著人們生活理念的提高，越來越多的人崇尚自然，飲食也越來越崇尚自然，主張原汁原味，野菜成了搶手的香餑餑，正如諺語所言，「三天不吃青，兩眼冒金星」。

說到這野菜，大多數人會認為只有春天才可以挖，其實不然，有些野菜生命力特別的頑強，冬季也可以品嘗到，這不前幾天逛早市，居然發現了新鮮玩意，許多農村的大媽、大爺忙完了地裡的農活，開始挖野菜來賣，不但有新鮮的薺菜、苦菜，還有一種野菜不知道你是否知道？它就是麵條菜。

麵條菜也叫香爐草，由於其葉片細長，形似麵條故而得名麵條菜。過去只是山溝溝裡的一種雜草，在農村的田間地頭到處可見，未開花前葉片比較嫩，口感特別好，而且還有一股淡淡的清香，不但好吃而且營養，含有人體所需要的各種礦物質、胺基酸和維生素，不知幾何起已經成為餐桌寶，如今一斤賣到6元錢，遇到了別錯過，一定要珍惜！今天就分享一個麵條菜的好吃做法。

【蒸麵條菜】麵條菜、食用油、玉米面、雞蛋、鹽、胡椒粉、蒜、生抽、米醋、白糖。

1、買回來的麵條菜摘乾淨，把枯葉和爛葉摘掉，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，畢竟這菜是野菜，長在泥土裡，因此難免有細菌和蟲卵，鹽是可以消毒殺菌的，這樣做吃的更放心。10分鐘後再用清水多衝洗幾遍，將其衝洗乾淨。

2、洗淨的麵條菜放入大碗中，加入少許食用油攪拌，目的是使麵條菜更散落，相互間不粘連，再加一個雞蛋、適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻後分少量多次加入玉米面，邊倒邊攪拌，這樣麵條菜才能均勻地裹上玉米面，裹好後的麵條菜再輕輕抖一抖，抖掉多餘的玉米面。

3、蒸鍋內加水，然後取一籠布打溼後放入蒸屜內大火燒開，這樣再放入麵條菜時就不會與籠布粘連。

4、燒開以後再將裹好玉米面的麵條菜均勻地鋪到籠布上，然後蓋上鍋蓋，開大火蒸3分鐘。

5、趁蒸麵條菜的空擋，我們調個料汁：碗內加入蒜末，再加入少許鹽、一勺子白糖，適量的生抽和米醋，攪拌均勻即可。

6、蒸好的麵條菜取出放入盤中，趁熱用筷子挑散，使其不粘連，然後均勻地澆上我們調好的料汁，美味即成！

隨著吃野菜的人逐漸增多，野菜的價格也是水漲船高，曾經是田間雜草，現在賣到6元一斤，不過麵條菜只有春和深秋才有，遇見千萬別錯過。曾是民間雜草，曾幾何起成為餐桌寶，如今1斤賣6元，遇見請重視！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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