作者 何少川
01
「鶯初解語，最是一年春好處。」（宋·蘇軾《減字木蘭花》）丙申年元宵節剛過，我們走訪寧德市蕉城區期間，恰逢雨過天晴，大地一派明媚春色。
踏青賞春，暢遊霍童溪
之前，我多次來過或途經蕉城區（原寧德縣），特別欣賞霍童溪旖旎的風光，靈山百態秀水連綿，那婀娜曼妙的身姿風情萬種令人迷醉！這次，我重訪蕉城流連霍童溪，感覺其風韻依然，同時還有昔日沒有注意到的新發現。只見岸邊衝積沙板地上的茶園，傍溪逶迤延續不絕，如果說清溪是一帶碧水，那麼茶園則是一路綠籬。人們在瀏覽山光水色中，還能觀賞到如此平直漫長的蔥鬱茶趣，這是其他河流難得見到的景象。蕉城為我國重點茶區，闢於巖上、溪畔或山坡谷地的茶園四處遍布，讓我為之心動的還有不少茶園，儼然是一幅幅綺麗的地畫。高處鳥瞰，有山坳四處散射的茶壟，正像一朵綻放的花瓣；有夾谷底直坡斜的茶塢，宛若振翅待飛的鷹鷲；有峰巒盤繞而上的茶山，猶如旋轉入雲的天梯；更有奇葩的是大小圓相套的茶園，似極碧綠翡翠的玉盤。那一天，我們參觀獲「寧德市十佳美麗茶園」稱號的平湖茶場生態茶葉基地，千畝茶場順山勢而布局，氣勢恢宏，錦繡大地，天工與人藝合作巧奪繽紛萬象，人們無不為之驚奇而震撼！
猴盾
蕉城的茶園茶山如此美輪美奐，構成了一道令人悅目賞心的風景線。或許古時寧德縣的茶園沒有如此壯觀，但是作為茶葉傳統大縣精緻茶園仍會獨具魅力。於是，明清時的「寧川十景」，把「茶園曉霽」列為一景。這充分表達了茶葉在寧德縣人們心中的重要性，也說明這裡歷來的茶園茶山如詩如畫之美。明朝洪武二十七年（1394年）進士、寧德縣人林保童，賦詩《茶園曉霽》曰：「根移北苑植山陽，春領仁風入繚牆。雀舌露晞金點翠，龍團火活玉生香。品歸陸譜英華美，歌入廬咽興味長。雨後有人營別圃，藝蘭種菊伴徜徉。」
02
精美的茶園茶山，引起我「蕉城問茶」的興趣。在我問茶中，蕉城區茶業管理局、茶業協會以及茶界諸多人士熱情地介紹茶情，並提供大量的有關資料，讓我了解到蕉城茶業比較全面的情況。蕉城茶葉生產不僅有自然環境的優越條件，而且有人文環境的促進因素。
野生茶樹坐落於蕉城區虎貝鄉梅鶴村姑娘坪
地處我國東南沿海的蕉城區，東臨三都澳港灣，西靠鷲峰山脈，氣候溫和，雨量充沛，冬無嚴寒，夏無酷暑，屬中亞熱帶海洋季風氣候。東面海洋帶來的多溼氣流，沿西邊丘陵高山而上升，形成山多、林多、霧多、泉多的獨特自然環境，最適宜茶樹生長和優良品質的培育。特別是天山和天老山（支提山）一帶，峰嶺重疊，坡谷延綿，溪澗縱橫，西北地勢高峻，東南丘陵低矮，呈現殊異的雲多小氣候，更是孕育優良茶葉的最佳地理位置。作為見證的是存在豐富的野生茶樹，自20世紀50年代以來，在天山茶區境內發現有姑娘坪野生茶、霍童大茶樹、洋頭野生茶、山西彎野生茶、甕窯頂野生茶等，十餘處不同類型的野生茶樹，為福建省現有野生茶最多的茶區。
支提山華嚴寺大殿
古時的寧德縣（現蕉城區），素有「佛國仙都」之美譽。支提山方圓百裡，層巒疊嶂，四周環拱，狀似千葉蓮花，是《華嚴經》中記載的華藏世界之東方佛國，為天冠菩薩道場，曾被明永樂皇帝欽賜「天下第一山」。1983年山上的華嚴寺，被國務院定為全國佛教重點寺院。霍童山在道教鼎盛的唐宋時期，成為道教金丹派的南方中心，三次被朝廷列為三十六洞天中的「第一洞天」。所謂「洞」天者，「通」天也，是道教煉丹、製藥和修養最理想的場所。不管是佛教或道教都與茶結緣，佛教頌茶為神物，道教視茶為仙藥，歷來十分重視種茶制茶用茶，而且名寺名觀出名茶，無疑地大大促進了所在地茶葉生產的發展。歷史積澱的人文環境因素影響，也使得蕉城茶葉生產久盛不衰。
03
提到道教佛教與茶的關係，了解霍童山被列為道教「第一洞天」的來歷，人們就會知曉蕉城區種植茶葉歷史之悠久。
天山山脈
屬於蕉城區天山山脈的有座丹丘山，民間傳說曾因商周道士丹丘子在此煉丹並以茶健身而得山名。另，據漢代劉向《列仙傳》記述，相傳周時仙人霍桐在天老山一帶修煉得道，故將此山名稱「霍桐山」。《寰宇記》曰：「天寶六年敕改霍童山，亦曰遊仙山。」南朝梁（502—557年）道教理論家陶弘景也來過霍童，曾隱居於天山山麓的元禧觀修煉。他在《雜錄》中亦記載：「服苦茶輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。」在霍童山一帶考古發現，有多處煉丹遺址。三國時的道士、煉丹家葛玄在此種茶為製藥煉丹原料，至西晉其孫名醫藥家、煉丹家葛洪，又先後在此霍山和霞浦葛洪山承祖煉丹。道教視茶為「仙草」，栽茶品茗、採茶煉丹是道人的日常事和樂事。據道家史籍以及地方志記載，道教求仙學道者鍾情霍童山的靈氣和秀美，相繼入山修身養性。其中有著名道人左慈、葛玄、鄭思遠、葛洪，以及後來的鄧伯元、王玄甫、褚伯玉、司馬承禎、白玉蟾、程仙翁、周興能等。正因為如此，才有三十六洞天「第一洞天」的敕封。
揉茶
唐以降，蕉城區一帶，植茶史的文字記載更為繁多，茶史的實錄更為確定。《唐書·地理志》記載：「福州貢臘麵茶，蓋建安未盛以前也。今古田、長溪縣近建寧界亦能採造。」這裡所指的茶界地理位置，即現蕉城區西鄉天山（含支提山）茶區。宋朝後蕉城制茶由團餅茶，演變為蒸青綠茶，到炒青綠茶。到了明代，天山茶區產茶有了相當規模，而且品質優良，成為當地農民的主要經濟作物。據萬曆《寧德縣誌》載：「於今西鄉……其地山陂洎附近民居曠地遍植茶樹，高岡之上多培修竹。計茶所收，有春夏二季，年獲利不讓桑麻。」清朝期間，寧德縣的茶業繼續得到發展，後期福州興起窨制花茶，天山綠茶成為花茶高檔茶坯。
「震昌」茶莊號舊址
隨著茶葉生產規模擴大，市場需求旺盛，清中晚期寧德縣湧現一批相當規模的茶行。早先的茶行，如清同治六年（1867年）在洋中章後村鞠多嶺頭路口建立的「全祥」茶莊，清同治十三年（1874年）八都獅子山下畲族山村猴盾村雷志波興建的「雷震昌」茶莊。清末三都澳闢為對外通商口岸，光緒二十四年（1898年）五月八日成立「福海關」，茶葉出口猛增，相繼又有「一團春」茶行、鐵砂溪「如意」茶行、洋中「同泰店」、猴盾「雷泰盛」「雷成學」等茶莊問世。他們茶葉出口大多經三都澳通商口岸，三都港約半個世紀成為我國茶葉出口的重要港口。
在走訪蕉城區期間，我們參觀了霍童古鎮。剛走進古鎮往日的街市，我看到幾座明清建築大厝，兩扇大門上貼著「神荼」「鬱壘」兩門神，大概這裡曾是茶行的舊址。雖然「神荼」不是「茶神」，但閩東閩北一些地方茶行茶莊都有貼這兩門神的習俗，高牆大宅彰顯氣派。我在猴盾村，還看到「雷震昌」茶莊舊址前飄揚著新制的商號布幡，勾起人們追憶該村經營茶葉的輝煌。
04
名山名寺出名茶，這一點不假。蕉城區的名茶數天山綠茶，《中國茶葉大辭典》列有專門的辭條，寫道：「天山綠茶，產於福建寧德西鄉中天山一帶的烘青綠茶……以香高、味濃、色翠、耐泡四大特色著稱。」天山山脈主峰寶頂，海拔1143米，緩坡谷地綿延，山間清泉長流，夾雜黃壤的土壤肥厚，峰頂雲蒸霧繞。尤其是冬春兩季，白晝霧嵐不散，高溼低溫茶葉生長緩慢，採摘時間要比一般地方晚一個節氣。這獨特的自然環境條件，使得「產茶甚美」。
蕉城天山綠茶茶園風光
天山山脈植茶早已有之，到了唐代末期，隨閩王王審知入閩的中原先民定居此處。他們帶來較為先進的茶葉產制和農業生產、水利建設等技術，經與當地原有種茶技術相結合，茶葉品質有了大大提高。宋開寶四年（971年）支提寺建成後，西鄉一帶產制的茶以「支提」而聞名遐邇，故支提山是天山綠茶的發祥地之一。有載明朝以後，支提寺已是「繞寺青山萬樹茶」。我們現在能看到的明清時期一些詩文，不少反映的內容與支提茶相關。如明代林觀《望仙嶺》（望仙嶺位於支提山西部）詩曰：「崔嵬突兀接雲霞，勢鎮閩藩十萬家。凝月嵐光頻曳練，撲人云氣欲生花。甘泉少試茶城乳，活火微燒灶伏砂。疑有仙姑經絕頂，飛瓊前導七香車。」
若為佳茗尚有名號，這是一種貴重身價的標識，也是中國茶文化的傳統。據有書介紹，歷史上天山綠茶的花色和標號名目繁多。按形狀分為「雀舌」「鳳眉」「珍眉」「秀眉」「蛾眉」等，按季節分為「雷鳴」「明前」「清明」「穀雨」等，按標號分為「巖茶」「天上丁」「一生春」「七杯茶」等。其中「雷鳴」「雀舌」「珍眉」「巖茶」最為名貴。如此多的花色和標號，向我們披露一個信息，天山綠茶位列茶族表現非凡。
誠如前面所述，宋代以後天山綠茶製作數次略有演變，仍不失消費者的歡迎。清乾隆四十六年（1781年），所產「芽茶」列為貢品，晚清至民國初期暢銷海內外。福建茶葉學會編的《寧川佳茗——天山綠茶》，記述一則「洋人喜嘗天山茶」的趣事：初駐寧德縣的外國傳教士，來到天山茶區邑寶村，村民依俗用山泉衝泡天山綠茶待客。當這些洋人接過玻璃茶杯，眼見豎直懸浮杯中芽尖向上的茶葉晃來蕩去，隨之飄出濃鬱茶香，口飲茶湯清洌甘爽，陶醉於悠長的茶韻之中，手豎拇指不停叫好，說：「喝了天山茶，全身感到輕鬆，一路步行的疲勞也沒有了，似乎眼睛也『發亮了』。」
05
茶葉生產一直佔據蕉城重要地位，茶業興衰極大地影響區域經濟的發展，關係千家萬戶農民的生活。
日本侵華，茶葉內外銷路斷絕，蕉城大片茶園荒蕪，有的將茶樹砍伐改種雜糧，整個茶業呈破敗現象。新中國成立後，茶葉生產受到重視，中間雖然幾經周折，成駝峰形曲線發展，逐步得到了恢復。
一望無際的茶園
1984年9月，國家決定把茶葉列入市場調節，實行國營、集體和個體多渠道流通，大大調動了茶農生產的積極性。1990年，蕉城區（時為寧德縣）以個體為主的茶園總面積達到了45060畝，比1985年的39349畝擴大14.51%。
在歷屆領導的重視下，特別是近五年區委區政府把茶業作為一大富民工程來抓，加大扶持力度，建立茶葉發展基地，培育引進新優茶樹良種，構築「全國茶葉標準園」，打響「天山綠茶」「天山紅」公共品牌，擴大銷售網點等等，效益明顯提高。全區現有茶園13.3萬畝，茶葉年產量11728噸，茶葉商品總值13.16億元，佔農民人口70%的23萬茶農從中受益。茶葉企業138家，茶葉專營店、茶莊和茶樓三百多家。蕉城區產制的品牌茶葉，在國家、省各種評比中紛紛獲得金獎，天山綠茶被授予「全國名茶」稱號。2009—2015年，中國茶葉流通協會連續評蕉城區為「全國重點茶產業縣」。2012年，中國茶葉協會授予蕉城區「中國名茶之鄉」稱號。
茶業不僅是蕉城區的傳統支柱產業，更是民生工程，已成為農村經濟發展的重要支撐！
部分圖片來源於網絡
·End·
責任編輯丨何巧銀
值班主任丨林翠慧
我們很努力地尋找圖片作者
可還是有部分圖片無法找到原作者
如有冒犯請及時聯繫我們