在我老家土豆地位僅次於麵食，有時候土豆的創意做法甚至比麵食還要更勝一籌。今天我們就來做一道土豆美食，口感Q彈爽滑，顏值比麵食更為出色，而且這道美食可以當菜，還能當飯喲！現在不賣關子了，在我們當地這道菜叫土豆魚魚。
因為我們會把土豆做成小面魚的形狀，然後再搭配豬肉、豆腐進行烹飪，那口感那香味實在是無與倫比啊！有時候呢，直接把這盤菜當成主食來品嘗，真是美滋滋的感覺啊！孩子和老公都特別喜歡吃這道菜，隔三差5就求我做呢！土豆這樣做，比肉還好吃，兒子要求隔三差五吃一次，每次都不夠吃！
其實這種做法，還是蠻有特色的，畢竟土豆的常規做法會讓人感受到粉嫩的感覺，這種Q彈的土豆做法還是顯得別具一格的喲！不妨跟我來感受一下這土豆的新吃法吧，肯定會讓你特別喜歡的。
【土豆魚魚】
製作配料：土豆適量、豬肉1塊、豆腐半塊、青紅椒2個、豆瓣醬2勺、蠔油1勺、老抽1勺、生薑1片、大蔥1截、鹽適量
製作方法：
1、把肉切成小丁、豆腐也切成小塊、辣椒也切塊、生薑一片、大蔥切成蔥花備用；
2、土豆去皮洗淨備用；
3、把削了皮的土豆用工具摩擦成糊糊，然後用乾淨的紗布包好擠幹水分備用；
4、這時我們來炒配菜，鍋裡倒入適量的植物油，油熱後放入大蒜片、生薑片炒香，放入切好的肉丁，放入蠔油、老抽把肉炒熟，再放入豆瓣醬翻炒；
5、豆瓣醬炒均勻放入豆腐塊翻炒；
6、豆腐倒入少許水炒一會，再放入切好的青紅椒翻炒；
7、翻炒至辣椒斷生，最後撒入蔥花即可出鍋！
8、把準備好的麵糊弄的案板上，然後輕輕地按扁切成長條，然後再切成小丁，再搓成細細的小魚；
9、鍋裡倒入適量的水，水開後倒入搓好的魚魚煮，煮的浮出水面就好了，撈出控水，再調入炒好的菜；
10、這樣做出來的土豆筋道好吃，我家特別愛吃！
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