【傳統節日】二十四節氣之霜降習俗與養生

北京時間2020年10月23日

6時59分迎來了「霜降」節氣。

霜降，是二十四節氣之第十八個節氣，

也是秋季的最後一個節氣，

是秋季到冬季的過渡。

霜降節氣特點是

早晚天氣較冷、中午則比較熱，

晝夜溫差大，秋燥明顯。

由於「霜」是天冷、

晝夜溫差變化大的表現，

故以「霜降」命名這個表示

「氣溫驟降、晝夜溫差大」的節令。

（圖片源自：故宮博物院）

俗話講「霜降殺百草」，霜降過後，植物漸漸失去生機，大地一片蕭索。但是霜降不是表示「降霜」，而是表示氣溫驟降、晝夜溫差大。其實，「霜」也不是從天上降下來的，「霜」是地面的水氣由於溫差變化遇到寒冷空氣凝結成，準確來說應是「結霜」。

在氣象學上沒有「霜降」的概念，氣象學上一般把秋季出現的第一次霜稱做「早霜」或「初霜」，而把春季出現的最後一次霜稱為「晚霜」或「終霜」；從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期，「霜」通常出現在秋、冬、春這三個季節。「霜降」節氣與「降霜」無關，兩者不是同一概念。

一

描寫霜降的優美詩詞

嚴歌苓在《霜降》裡寫道：

春天時，不知道秋天的事，

秋天來了，知道了所有的事。

隨著最後一片落葉歸根，

隨著最後一枚碩果收藏，

一歲榮辱，到此終結。

讓我們平靜地送走昨天，

欣喜地迎接明天，

不管四季如何更替，

生命總有恆常的溫暖。

《霜降》

左河水

一朝秋暮露成霜，幾份凝結幾份陽。

荷敗千池蕭瑟岸，棉白萬頃採收忙。

《歲晚》

白居易

霜降水返壑，風落木歸山。

冉冉歲將宴，物皆複本源。

何此南遷客，五年獨未還。

命屯分已定，日久心彌安。

亦嘗心與口，靜念私自言。

去國固非樂，歸鄉未必歡。

何須自生苦，舍易求其難。

《月令七十二候集解》中記載：

「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。」

氣溫逐漸降低，露水凝結成了霜。

霜降的到來意味著即將進入冬季。

蘇軾有詩曰：

「千林掃作一番黃，

只有芙蓉獨自芳。」

此時樹葉轉變為金色，

在秋風的吹拂下更是

「東風夜放花千樹。

更吹落、星如雨。

寶馬雕車香滿路。」

蕭瑟秋風，葉葉梧桐墜，

為秋天的離開畫上詩意的句號。

霜降習俗

賞菊花

在氣象學上，一般把秋季出現的第一次霜叫做「早霜」或「菊花霜」，因為此時菊花盛開，正值賞菊的好時節。

吃柿子

在我國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，在當地人看來，這樣不僅可以禦寒保暖，還能補筋骨。泉州老人對於霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對於這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天，嘴唇都會裂開。

閩南臺灣 吃鴨子

在閩南一帶、臺灣地區，霜降這一天要進食補品，也就是北方常說的「貼秋膘」。閩南有句諺語，叫做「一年補通通，不如補霜降」，充分表達出閩臺民間對霜降這一節氣的重視。

廣西 吃牛肉

廣西玉林的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求冬天裡身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。

廣東 送芋鬼

小孩以瓦片壘梵塔，在塔裡放柴點燃，待到瓦片燒紅後，毀塔以煨芋，叫做「打芋煲」，隨後將瓦片丟至村外，稱作「送芋鬼」，以闢除不祥，表現了人們樸素的吉祥觀念。

北方 登高

秋季山林、高山空氣新鮮，大氣中的浮塵和汙染物較少。霜降時節登高遠眺，既可使肺的功能得到舒暢，同時登至高處極目遠眺，心曠神怡，還可舒緩心情。

霜降時節，這樣養生

「霜降三防」要做好

一防秋燥：霜降作為秋季的最後一個節氣，此時天氣漸涼，秋燥明顯，易出現口乾、唇乾、咽幹、便秘、皮膚乾燥等現象，燥易傷津。

二防秋鬱：晚秋時節，天氣漸冷，草木枯黃，落葉落果，萬物蕭瑟，容易引人憂思，使人意志消沉、抑鬱。

三防秋寒：霜降節氣，氣溫驟降，老年人極易患上「老寒腿」等毛病，慢性支氣管炎也容易復發或加重，同時這也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發的高峰期。這個時間節點後不再適合「秋凍」。對抵抗力差的老年人，尤應按時增減衣服，以免溼邪、寒邪入侵，導致生病。

「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」

秋天的主要氣候特點是乾燥，但是，光喝白開水，並不能完全抵禦秋燥帶來的負面效應。喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，就不那麼容易流失了。白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。

滋陰潤肺宜「平補」

為防止秋燥，可以適當多食用一些甘寒汁多的食物，如梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各類水果，蔬菜可多食胡蘿蔔、冬瓜、銀耳、蓮藕及各種豆類製品等。

秋燥時節，要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大。在古代醫書中也出現過這樣的「警示」：「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。」