引言
清代天津詩人查為仁在《蓮坡詩話》中寫道：「書畫琴棋詩酒花，當年件件不離它。」在古代，酒是風雅之物，堪稱文人墨客的靈感之源。「李白酒醉之後，就曾作出千古名篇《將進酒》：「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。」
李白上了酒桌是詩興大發，但一般人上了酒桌則容易暴露真實的自己。所以我國有許多商業洽談，往往要在酒桌進行，就是為了方便摸清彼此底細。因此老祖宗告誡我們：酒桌上，有這兩種表現的人，往往有大本事！
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人作為一種群居動物，難免會有社交活動。所以我們為了保護好自己，必須學會識人之術，用來在交往之前鑑別他人的性格和品質等，確定是否可以進一步地交往，減少自己受到傷害的可能。不過有許多人心機和城府很深、很會偽裝自己，這時候我們就需要一點手段才能夠看清其心思和本性。對於這一點，古人已經為我們總結了很多經驗，其中一點就是在酒桌上看人。
「酒桌文化」是中國的一種從古至今都流行的社交文化，其目的是為了以酒來點燃氣氛，有利於人們拉攏感情、談判生意或者識人。因為酒精的作用，我們在酒桌上可以看到世人的千姿百態，不過老祖宗所說的那兩種表現，究竟是怎樣的表現呢？
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其一便是「待小人不難於嚴，而難於不惡；待君子不難於恭，而難於有禮。」這句話的意思是，對小人態度嚴謹很容易，但控制對他們的厭惡卻很難；對君子態度恭敬也很容易，但一直對他們保存恭敬就很難。而在酒桌上，若能對大家一視同仁，不論是對方地位高於自己還是低於自己，不論對方是君子還是小人，這樣酒後不卑不亢的人一定很有本事。
我們每個人都有自己的喜惡，心裡對於地位高於自己、德高望重或者有權有勢的人不免會生出尊敬，交流時也會不自覺放低自己的姿態；同理對於那些地位低於自己或者有求於自己的人，也不免會產生傲慢的態度。這些細微的情緒在平時人們十分理智的時候可能會被隱藏得很好，不過一旦人被酒精麻醉，就會變得更加感性和衝動，將原本微妙的情緒無限放大。就會對於前者畢恭畢敬，甚至表現出諂媚；對於後者又居高臨下，盛氣凌人。
但是如果一個人能夠做到酒後不卑不亢，對任何人都彬彬有禮，保持著一定的尊重，那不管此人是向來心中所想便是如此也好，或者只是定力太強將自己隱藏得更深也罷，都會是一個前途不可限量的人！
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其二是「欲路上勿染指，理路上勿退步」，能夠控制住自己心理和生理的欲望，並且堅持自己的底線不讓步的人。欲望是世界上所有生物的下意識的本能，是一種原始的動力，更是一把雙刃劍。對於人類而言，它可以讓這個人努力奮鬥、功成名就，也可以讓其步入萬劫不復的深淵。清醒之時我們可以用理智掌控住自己的欲望，但是醉酒以後欲望很容易就被釋放出來。
隨著身體攝入的酒精越來越多，人們的理智便會越來越少，此時最原始、最基本的欲望就會表現出來。雖然欲望其實沒有善惡之分，但是不能把握自己欲望的時候，人就會變成一頭野獸。所以酒桌上的翩翩君子可能就會變為卑劣小人，道貌岸然的人也會變得不堪入目。
生活中的各種酒後鬧劇，幾乎都是因為那些人都是既沒有控制住自己對酒精的欲望，然後又以著「酒醉」為藉口放棄了自己的底線，這樣的人又能夠有多大的本事和出息呢？反之，一個在酒桌上都能控制住自己心理和生理欲望的人，一定是一個非常「可怕」的人，能夠成就一番大事業。
隨著科技的發展，地球變得越來越「小」，古代農業社會那種自給自足的生活早已一去不返，我們沒有一個人是完全獨立的個體。那既然遠離不了世俗和社會，那我們就必須掌握一門高明的識人之術，讓自己更好地生存和生活。
結語
中國最偉大的哲學家之一老子在《道德經》中有言：「知人者智也，自知者明也。」能夠認識自己的人是有智慧的，能夠認識他人的人是聰明的。老祖宗的告誡不僅能夠讓我們以此識人，也能夠以此識己，我們應該牢記！
參考資料：
《蓮坡詩話》
《將進酒》
《道德經》