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芒種，最早出自《周禮》，「澤草所生，種之芒種」，是二十四節氣中的第九個節氣，也是入夏後的第三個節氣，更是一年中最忙的時節。難怪農人們說，芒種，能讓人長舒一口氣，就是幸福。
田間麥熟
俗話說：芒種芒種，連收帶種。此時正值北方麥類等有芒作物成熟之際，也是其他暖季作物播種之時，因此得名「芒種」。
「每年的6月5日左右，太陽到達黃經75°時為芒種。」寧夏大學人文學院副教授張訸介紹說，《月令七十二候集解》稱：「五月節，謂有芒之種穀可稼種矣。」意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。而這個時候，晚谷、黍、稷等夏播作物也正是到了播種最忙的季節。
在這一節氣中，螳螂在上一年深秋產的卵，因感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂；喜陰的伯勞鳥開始在枝頭鳴叫。與此相反，能夠學習其它鳥叫的反舌鳥，卻因感應到了陰氣的出現而停止了鳴叫。這就是「一候螳螂生；二候鵬始鳴；三候反舌無聲。」
「芒種是表徵麥類等有芒作物的成熟，是一個反映農業物候現象的節氣。」寧夏大學農學院教授蔣全熊介紹說，所以談芒種，一定要從農事上說起。
農事繁忙
蔣全熊介紹說，芒種適逢我國南北農業夏收、夏種、夏管的「三夏」大忙時節，因此民間也稱為「忙種」。
芒種節氣真的是很」忙」的一個節氣，全國各地的農民都在田間地頭忙碌。夏熟作物要收穫，夏播秋收作物要下地，春種的莊稼要管理，收、種、管交叉，所以是一年中最忙的季節。蔣全熊說，這個時候，寧夏民間就有「芒種忙忙種，夏至谷懷胎」的諺語。「在寧夏，芒種前後需要完成水稻播種，而過了芒種就可以收麥子了。」
「芒種前後的忙，讓人喘不過氣。」靈武人史振亞在自己的散文作品《芒種》中這樣寫道：「春分種麥子的時候，好多人走了，留下一群喜鵲陪著幾個老人女人搖著轆轤播麥子。清明麥苗冒出來的時候，幾個掌事的跑了回來給先人的墳頭添點新土磕幾個頭起身又走了，臨走時連長出來的麥子也沒多看幾眼，就一溜煙兒地不見影子了……等到立夏種稻子的時候，滿田野的上空飛滿了來來往往的鳥兒，不是落到渠溝旁喝水，就是跟到耙犁後面找蟲吃。再到小滿麥子抽穗的時候，田間地頭才算有了嘰嘰喳喳的生機。直到進入了芒種，幾個回來的人才發現一地的麥子已經長出了麥穗，伸出細鋸般的嫩綠麥芒……芒種是最忙的，又是麥子灌漿，又是稻子返青，又是瓜菜病蟲防治。」
芒種，能讓人長舒一口氣，就是幸福。
煮梅消夏
忙農事，知天氣。芒種時節，全國大部分地區雨量充沛，氣溫顯著升高。常見的天氣災害有龍捲風、冰雹、大風、暴雨、乾旱等。
這個時候，往往也到了南方的梅雨季，正逢梅子成熟，一些地方也有煮梅的習俗。張訸介紹說，這一習俗歷史悠久，早在夏朝便已經有了。「之所以要煮梅，是因為梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工後才可以食用。」
煮梅的方法很多，有的用糖與梅子一同煮，有的用糖與曬乾的青梅混拌使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬乾的青梅混拌均勻使梅汁浸出的，比較考究的還要在裡面加紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便製成了消夏佳品——酸梅湯。（記者 王敏）
【來源：塞上清風】
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