新年到，春節是我國民間傳統的重大節日，它是一年四季中的第一個節日， 許多地方都有新年第一天吃素的習俗。大年初一吃素，意在祈福增壽，新的一年的平安如意！
今天給大家分享的這道「花開富貴」——京醬素肉絲，不僅擺盤有花開富貴的寓意，其口感也是格外的美味。寓意吉祥，好看又好吃！
花開富貴—京醬素肉絲
食 材
主料：黃瓜、紅蘿蔔、豆腐皮、素肉絲
輔料：鹽 、甜麵醬、白糖、生抽、老抽
做 法
1.準備一個小碗，在裡面放上適量的甜麵醬，一勺白糖提鮮，一勺生抽，一勺老抽，攪拌均勻備用。
2.起鍋燒油，油熱以後下入素肉絲，倒入調好的醬汁。
3.翻炒均勻，醬汁燒開之後淋入水澱粉，大火收汁即可，裝盤放入盤中備用。
4.鍋中倒入水燒開，加入半勺食用鹽，下入一張豆腐皮焯水半分鐘撈出來晾涼。
5.將豆腐皮平鋪在案板上，放入切好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲放在上面。
6.從一端向另一端捲起來，最後沾上清水封口。
7.然後用刀切成斜片擺放在盤中，擺的時候從四周擺一圈。
8.一盤顏值高，寓意好的花開富貴就做好了。好吃又好看，口感清爽，端上桌濃濃的年味！
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