馬上新年就要來臨了，現在的小夥伴們都在為過年做準備吧！說起過年，年夜飯可是我們一年中最重要的一頓飯了，這頓飯代表著團圓、幸福和對來年美好生活的嚮往。在年夜飯上，幾乎所有的菜餚都是寓意著吉祥的吉祥菜，「花開富貴」、「年年有餘」、「四喜丸子」……這些菜餚是我們年夜飯上的常客了。
今天，我給大家分享一道寓意也非常吉祥的菜餚：花開富貴！從名字就可以知道這是一道吉祥菜了，這道菜的用到的食材也非常的簡單，只用我們平時生活中經常見到的蘿蔔，搭配上一些肉餡兒就可以了，做出來的這道菜不僅色香味俱全，而且非常好看，再加上寓意也非常的好，基本上可以作為我們年夜飯上的必備菜了。
【準備食材】白蘿蔔 胡蘿蔔 肉餡 醬油 蠔油 料酒 白胡椒粉 食鹽 蔥姜 食用油
【做法步驟】
1、把準備好的白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後，切成薄片，在準備蘿蔔的時候，大家可以準備比較粗的蘿蔔。
2、鍋中燒開水，把切好的蘿蔔片放到開水中焯水2-3分鐘，然後把蘿蔔撈出來瀝乾水分備用。
3、把準備好的肉餡，裡面放入切好的薑末和蔥末，加入一大勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油，適量的鹽和胡椒粉，再加入一個雞蛋清，少許香油，攪拌均勻。
4、攪拌均勻後，加入兩勺澱粉，繼續攪拌讓肉餡兒充分上勁。
5、把胡蘿蔔片擺在盤子的最外圍，擺上一圈。
6、用白蘿蔔片包上一些肉餡，包成一邊開口大一邊捏緊的喇叭口的形狀。
7、包好後緊挨著剛才擺的胡蘿蔔片，在盤子裡擺放一圈。
8、用同樣的方式取胡蘿蔔片包上肉餡，然後擺放在盤子裡，擺成就像下圖這樣的形狀，最後在中間打上一個雞蛋黃作為點綴，整體擺成一朵花的形狀，這就是我們要做的「花開富貴」的雛形了。
9、做好後，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
10、另取一鍋，加入少許油，加熱後放入蒜末炒香，然後加入一勺黃豆醬和少許耗油，然後翻炒均勻。
11、蒸鍋裡蒸好後，就把炒好的醬澆到上面，這樣一道色香味俱全的「花開富貴」就做好了。
這樣用蘿蔔和肉餡搭配，做出來的「花開富貴」香而不膩，是一道色香味俱全的年夜菜。小夥伴們，你們學會了嗎？在大年夜準備一展身手吧！