重陽節，用這幾種食材給父母做碗長壽麵，清淡美味營養高，常吃身體棒棒平安過冬。
今天是重陽節了，每年的農曆九月初九，是中國傳統的重陽節，重陽節據說是由漢代劉高祖的婢女，被趕出皇宮後，流傳下來的宮中習俗。她說在皇宮中，每年九月初九日，都要佩茱萸，食篷餌，飲菊花酒，吃長壽麵以求長壽。從此重陽節的風俗便在民間傳開了。不過流傳至今的重陽節現在被定為老人節，當今社會倡導樹立尊老、敬老、愛老、助老的風氣。我老家在每年的九月初九，村裡都會對每個70歲以上的老人送來一份禮品，老人們個個高興得合不攏嘴，連說感謝政府，感謝黨。
我們老家在重陽節這天，有吃重陽糕，喝重陽酒，還有吃長壽麵的習俗，這一天家家都會煮上一鍋麵條，做出各種各樣的澆頭，斟一壺酒來孝敬老人。我也一樣，今天給父母做一碗長壽麵，不過我沒用大魚大肉做澆頭，因為老人年紀大了，也是三高人群，所以我選擇用裡脊肉和蘑菇，草菇等菌菇類食品來做湯料。菌菇自帶鮮味，富含蛋白質，維生素和胡蘿蔔素，其中的蘑菇還有「維生素A寶庫」的美稱，不過蘑菇中維生素D也很豐富，有益於骨骼健康。這些菌菇一般人群均可食用，尤其適宜免疫力低下、高血壓、老年人食用。重陽節，老一輩傳下來的吃麵習俗，我們要延續下去，用這幾種食材做湯料，鮮得眉毛掉下來，分享給大家。
菜名【長壽麵】
主要食材：麵條1斤，蘑菇4兩，草菇4兩，豬肉3兩。
調味料：食鹽1勺，香蔥3顆，老薑3片，料酒2勺。
操作時長：15分鐘。
【操作步驟】
第一步 醃製，先把豬肉洗淨，切成絲，加入少許澱粉，先抓拌均勻，再加入少許食鹽抓拌均勻，醃製一會入味。這樣加入澱粉醃製的肉絲煮湯特別鮮嫩。
第二步 焯水，把買回家的蘑菇和草菇洗淨，切去根部的泥土，草菇對半切開，蘑菇切成片，然後鍋中加水燒開，倒入草菇和蘑菇一起焯水2分鐘。然後撈出放入涼水中備用。
第三步煮湯，我今天還買了雞腿，用煮雞湯的鮮湯做的湯底，煮雞腿時就加入了蔥姜料酒，撈出雞腿後大火燒開，然後加入肉絲，燒開後撇去浮沫。
第四步 加入蘑菇草菇，接著加入焯好水的蘑菇和草菇，大火燒開後，調味即可。澆面的湯料做好了。
第五步 下麵條，接下來我們準備一鍋大一點的鍋，加入大半鍋清水，開大火燒，快燒開但還沒開時下入麵條，這樣煮出來的麵條不會夾生。
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第六步 出鍋，面下入鍋中燒開後，點兩次清水，煮至麵條浮起，用漏勺撈出，控幹水分，放入碗中就可以了，然後澆上幾勺做好的湯料，一碗清淡美味，營養豐富的長壽麵就做好了。喜歡軟爛一點的，可以稍微等一等再出鍋。
第七步 成品圖，蘑菇和草菇都有提高抵抗力的功效，老人適當吃些菌菇對身體有很大的好處，特別是蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯的效果，常吃身體棒棒過秋冬。
#珍惜糧食拒絕浪費#
----《溫馨小提示》----
1 蘑菇性滑，便洩者慎食。路邊的野生蘑菇越是漂亮越不能食用，禁食有毒野蘑菇。
2 草菇是糖尿病患者的佳品，糖尿病人群可以適當多吃。
3 草菇無論是鮮品還是幹品，都不宜長時間浸泡。
長壽麵怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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