大家好，這裡是時天晦大雪說美食，什麼是美食？美食就是讓人一看就非常有食慾的食物，從古到今，不管男女老少只要看到美食，腦子裡只有一個念頭就是吃，吃我們都離不開的心情好的時候也在吃，心情不好的時候還是想吃，能夠吃到一款好的美食壞心情也能變成好心情，美食就是有這麼大的魔力。大家都知道烤鴨是一道有名的美食，今天小編就教大家一道變廢為寶的美食，我們通常在家吃剩下的烤鴨架不要扔，一個簡單動作讓家庭自製鴨湯更濃鬱。
第一步，我們首先把烤鴨架給它拆開，拆開之後，我們用刀把這個骨頭砍成塊，我們都知道烤鴨中間也有骨髓，它是特別容易出現奶白色的營養精華，鴨腿上的那種骨頭，我們拿刀背稍微的敲打一下，讓它的骨頭斷裂開，這樣我們的湯會更加的奶白色。
我們把骨頭斷開之後放在一邊，接下來還要把我們的蔥姜準備好，我們把姜切成片，姜我們不能切太薄，我們一般在家做飯的時候蔥一般都是切成末的，在這我們也要切成塊狀。
其實小編在拆鴨架的時候已經開火了，我們先燒一壺開水，網友們肯定會問開水有什麼用，等到下面的步驟你們就知道了，小編先保持一下神秘感。
接下來我們就直接把我們剁好的鴨骨頭倒在鍋裡面，我們是一滴油也不放的，平常我們在家煮鴨湯的時候都很少去煸炒鴨肉，所以我們就熬製不出我們需要的那個乳白色的湯汁，一般我們熬製的那個湯都是清湯寡水的感覺。
通過大火的煸炒，鴨架上的油都出來了，接下來就是蔥姜入鍋，因為鴨子身上有一種比較重的腥羶異味，所以姜是可以非常有效的去除鴨肉的羶氣味，蔥也有一種解熱，祛痰，促進消化吸收，抗菌和抗病毒等效果，我們把蔥姜的香味煸炒出來。
要想讓家裡的鴨湯湯色乳白，接下來就是小編剛才和大家提到的開水了，一般人做鴨湯的時候都是用清水，所以你就做不出來那種湯色是乳白色，其實不管是做什麼湯只要是我們加入開水就不一樣，我們可以非常明確的看到我們加入開水之後這個湯色立馬就變成了乳白色，加開水的好處就是為了能夠讓水和油形成一個快速的振動，形成我們常說的乳白色的湯，一般在家煲湯的時候，前五分鐘一定要大火。
通過五分鐘的大火熬製，我們在調成小火慢燉，讓骨髓裡的那些脂肪和鴨肉身上的油脂慢慢的熬出來，我們熬製的鴨肉不僅要好吃，而且還要有營養的，我們可以加入一些適量的胡蘿蔔，胡蘿蔔裡有豐富的維生素。
我們也可以加入一些山藥，上藥主要是可以幫助我們提供人體應該有的維生素，還有一些蛋白質等，這些都是可以讓我們的身體更加的健康的，我們可以定期的食用一些山藥，因為上藥是非常好的一個食物。
我們還可以加入一些老豆腐，嫩豆腐燉湯容易碎，老豆腐燉湯不易碎而且香， 所以我們做湯的時候還是老豆腐比較好，我們就把吃剩下的烤鴨變成一道簡單又有營養的湯，讓小火慢慢的熬15分鐘我們的這鍋鴨湯就大功告成了。
美好的時光總是短暫的，那麼今天小編和大家分享的這道美食到這裡就已經結束了，這裡是時天晦大雪說美食，希望大家多多的支持小編，讓更多的人看到小編分享的美食，我們下篇文章再見。