導讀：煮荷包蛋完整不破碎、無蛋花無泡沫，秘訣看這裡，雞蛋，是日常生活中用途廣泛食用最多的營養食材，別看雞蛋體型五六十克，所含的營養卻不少，礦物類微量元素、卵磷脂、維生素等含量都不低，所蘊含的動物蛋白和人體相似，能做到輕易吸收，補充能量和多種胺基酸。
雞蛋除了營養，還能適應各種菜餚，家庭做法中多以水煮蛋、煎荷包蛋、水煮荷包蛋三種，可只有水煮荷包蛋是最不受看。
水煮荷包蛋是直接讓整蛋液體在開水中熟透，滑嫩質感與水靈晶瑩，是水煮蛋和煎荷包蛋無法比擬的，很多朋友不願製作的原因是：難。
水煮荷包蛋，把雞蛋打入水中後就很難保證完整美觀，有時會充盈著蛋清的泡沫，有時儘量保證了蛋黃的完整卻煮得過熟，有時一不留神就把水煮荷包蛋做成了蛋花湯，久而久之，就不願製作水煮荷包蛋了。
如果你在製作水煮荷包蛋時，遇到了無法保持完整、不破無蛋花，不妨嘗試本期小鹿教的水煮荷包蛋方法，掌握竅門，一個方圓滑嫩，還是溏心質感的水煮荷包蛋一點都不難哦，不妨來學習。
煮荷包蛋完整不破碎、無蛋花無泡沫，秘訣看這裡：
食材：土雞蛋
輔助：油，鹽，湯勺
火候：中小火，水分保持微沸
1｜炒鍋中添加適量水並燒沸，調入1~2小勺鹽化開調味，然後在大湯勺內先塗刷一層油，油量要稍微多點，以防雞蛋粘勺，然後把土雞蛋打入湯勺中。
2｜調成中小火，讓鍋中水分保持鍋底冒小泡的微沸狀態，把湯勺放置入開水表面，隔水煮荷包蛋，切記別讓水溢進湯勺中，持續保持著畫圈圈狀態，讓雞蛋受熱均勻。
3｜隔水煮荷包蛋至雞蛋清開始凝固，只要能把蛋黃包裹起來了，既可把雞蛋滑入鍋中，用鍋中開水直接焯煮至熟，時間大約1.5~2分鐘左右
4｜利用湯勺鏟子輔助讓荷包蛋受熱均勻，直到蛋黃凝固至自己想要的成熟程度，即可撈出離水擺盤。
想要三成熟的溏心雞蛋，大約煮出30~45秒，七成熟煮一分鐘，全熟煮1.5分鐘。
5｜一個完整不破皮，無散花的水煮荷包蛋就製作完成了，除了費點時間，也沒啥毛病。
輕輕劃開蛋黃部位，3~7成熟之間的溏心蛋黃，稍微凝固的粉糯質感，同時還伴著半熟的金黃黃液淌流而出，口感層次豐富，顏值和營養雙在線。
煮荷包蛋完整不破碎、無蛋花無泡沫，只要早上早起10分鐘，就能輕鬆做出一道豐盛美味的雞蛋早餐了，搭配公仔麵，麵包，牛奶一起品嘗，營養都得到充分補充，整個早上充滿活力，幹活都不覺得累了。
水煮荷包蛋，水煮蛋和煎荷包蛋，這三種最常用到的雞蛋做法大家更喜歡哪種呢？你會花上幾分鐘時間去煮一個完美滋味的水煮荷包蛋嗎？歡迎留言裡的見解，一起探討。
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