鮑魚是非常有營養的食物，它是名貴的"海珍品"之一，不僅烹飪好之後味道鮮美，關鍵是它的營養很很足。鮑魚還被稱作是海洋"軟黃金"，是海洋中的一種貝類。烹飪好之後它的肉質細嫩，吃起來也十分鮮美，所以一直很受歡迎。
但是鮑魚的價格也不便宜，現在多數都是養殖的，其實一樣很好吃。鮑魚的做法比較多，在烹飪的過程中還是要去腥，所以蒜蓉是不要少。另外鮑魚可以炒也可以蒸，不同做法口感上也有區別，今天要推薦的就是蒸鮑魚。
這樣蒸出來的鮑魚可以保證原汁原味，吃起來的味道也是更加鮮美。但是想要更加好吃，那就添加適量的蒜蓉，這樣蒜香味濃鬱，吃起來也會更加開胃。因為是蒸出來的，所以肉質也會更加細嫩。
【菜名】蒜蓉蒸鮑魚
【配料】鮮鮑魚，蒜，醬油，油，蔥綠，鹽等
【製作步驟】
1、還是在蒸菜之前先將食材準備好，其實很簡單，主要的食材就是鮑魚了，但是調味料也十分重要，這樣才能蒸出來更好的味道。鮮鮑魚當然是挑選肉質肥厚的買，準備好的鮑魚先簡單衝洗乾淨。
2、接著是用牙刷將鮑魚周圍的黑膜刷乾淨，再繼續用清水衝洗乾淨，所以鮑魚處理起來還是要有耐心的。
3、用刀從殼扁平的那邊插入將鮑魚肉從殼上切下，但是黑色的腸肚是不需要的，這樣所有的鮑魚就處理乾淨了，最後再用清水衝洗乾淨，這樣鮑魚殼也清洗得更加乾淨。
4、將處理乾淨的鮑魚肉放在案板上，每個鮑魚肉都需要做花刀，這樣蒸出來的鮑魚才會更加入味。做花刀的時候不要切斷，等到鮑魚肉全部處理好之後，再放入殼內。
5、多準備一些蒜瓣，這道菜蒜香味很重要。蒜瓣剝好之後洗乾淨，再直接剁成蒜蓉，或者是用工具壓成蒜蓉也可以。將做好的蒜蓉先放在小碗裡面備用。
6、還要準備一些小蔥，洗淨之後再將小蔥切成蔥花，這樣食材就已經備齊了。
7、接下來是熱鍋熱油，將碗中的蒜蓉全部倒進去炒香，等到蒜蓉都炒出來香味之後，繼續加兩勺子醬油和少許的食鹽，所以調味料也是挺簡單的。
8、將拌好的蒜蓉分別加在鮑魚上面，不要加得太多，但是要儘量均勻一點。食材準備好之後就要開始蒸了，鍋裡要倒入適量的清水，鮑魚放在蒸盤中，然後蒸盤放入鍋內，直接蓋上蓋子，先用大火來蒸八分鐘左右，然後撒上蔥花。蒸熟後的擺盤端出來，炒鍋熱少許的油淋在鮑魚上面，這樣蒜香味馬上就出來了，非常的香。
【烹飪貼士】
1、 鮑魚處理起來還是要有耐心的，這樣才能處理的更加乾淨。
2、 這道菜不能少了蒜香味，所以要提前多準備一些蒜蓉，蒸出來的味道更好。
【文章編輯】目食海小兔子