初級調酒師20款雞尾酒配方

2021-01-18 調酒屋

1．中文名稱：莫斯科之騾  英文名稱：MOSCOW MULE
配方：10z VODKA
GINGER
1盎司伏特加酒
薑汁飲料
使用工具：量酒器、吧勺
裝飾物：檸檬皮
載杯：卡倫杯
調製方法：兌和法
操作程序：①將卡倫杯內加入適量的冰塊
                  ②倒人1盎司伏特加酒
                  ③注滿薑汁飲料
                  ④將l片旋狀檸檬皮置於杯中裝飾調味

2，中文名稱：完美的曼哈頓  英文名稱：PERFECT MANHATTAN
配方：DASH OF DRY VERMOUTH
DASH OF SWEET VERMOUTH
20z WI:IISKY
一滴幹苦艾酒
一滴甜苦艾酒
2盎司威士忌
裝飾物：檸檬皮
使用工具：量酒器、調酒杯、吧勺
載杯：雞尾酒杯
調製方法：調和法
操作程序：①將適量的冰塊倒入調酒杯中②加入原料酒③用吧勺攪和至冷後濾人雞尾酒杯④用一片檸檬皮擠油後放人杯中

3．中文名稱：幹曼哈頓  英文名稱：DRY MANHATTAN
配方：DASH OF BITTER
l/20z DRY VERMOUTH
1 1/20z VVHISKY
1滴苦水
1/2盎司幹苦艾酒
1 1/2盎司威士忌
裝飾物：青橄欖
使用工具：吧勺、量酒器
載杯：古典杯
調製方法：調和法
操作程序：①將調酒杯中加入適量冰塊；②加入1滴苦水後輕輕搖晃調酒杯幾下③依次加入幹苦艾酒、威士忌④用吧勺調和均後，用酒籤串青橄欖放到杯中裝飾

4．中文名稱：於馬天尼  英文名稱：DRY MARTINI
配方：1 l/20z GIN
1/20z DRY VERMOUTH
1  1/2盎司金酒
1/2盎司幹苦艾酒
裝飾物：青橄欖
使用工具：量酒器、調酒杯、吧勺
載杯：雞尾酒杯
調製方法：調和法
操作程序：①將調酒杯內加入適量冰塊②依次將幹苦艾酒和金酒倒人調酒杯中③用吧勺調和均勻後，用過濾器將酒濾人雞尾酒杯中④用酒籤串1支青橄欖放人杯中裝飾

5．中文名稱：甜馬天尼  英文名稱：SWEET MARTINI
配方：1 1/20z GIN
1/20z SWEET VERMOUTH
1 1/2盎司金酒
1/2盎司甜苦艾酒
裝飾物：青橄欖
使用工具：調酒杯、吧勺
載杯：雞尾酒杯
調製方法：調和法
操作程序：①將適量冰塊倒人調酒杯中②依次倒人甜苦艾酒、金酒③用吧勺攪和均勻後用過濾器濾人雞尾酒杯中④用酒籤串1支青橄欖放於杯中

6．中文名稱：螺絲刀  英文名稱：SCREW DRIVER
配方：loz VODKA
40z ORANGE JUICE
1盎司伏特加
4盎司橙汁
裝飾物：橙片、紅櫻桃
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：古典杯
調製方法：調和法
操作程序：①將古典杯內加入適量冰塊②倒人1盎司伏特加  ，③再倒4盎司橙汁後用吧勺調和 ④用橙片串櫻桃架在杯口

7．中文名稱：自由古巴  英文名稱：CUBA LIBRE
配方：loz LIGHT RUM
1/20z FRESH LEMON JUICE
COLA
l盎司白色朗姆酒
1／2盎司鮮檸檬汁
可樂
裝飾物：青檸角
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：卡倫杯
調製方法：兌和法
操作程序：①將卡倫杯內加入適量冰塊②依次將白色朗姆、檸檬汁倒人杯中③注滿可樂④將青檸角擠汁放入杯中 ⑤用吧勺攪拌後插入1支吸管

8．中文名稱：威士忌蘇打  英文名稱：WHISKY SODA
配方：10z WHISKY
SODA WArIER
1盎司威士忌
蘇打水
裝飾物：無
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：卡倫杯
調製方法：兌和法
操作程序：①卡倫杯內加入適量冰塊②倒人1盎司威士忌③注滿蘇打水④1支吸管

9．中文名稱：血瑪莉  英文名稱：BLOODY MARY
配方：10z VODKA
40z TOMATO MCE
. DASH LEE & PINNUNG
DASH OF WORCESTERSHIRE SAUCE 
LnrTLE SALT AND PEPPER TO TASTE
1盎司伏特加
4盎司蕃茄汁
李派林喼汁
美國辣椒仔
鹽、胡椒粉
裝飾物：芹菜稈
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：古典杯
調製方法：調和法
操作程序：①將古典杯內加入適量冰塊②依次倒人蕃茄汁、伏特加、李派林喼汁、美國辣椒仔、鹽、胡椒粉 ③用吧勺調和均後，將芹菜稈放人杯中

10．中文名稱：金巴克  英文名稱：GIN BUCK
配方：10z GIN
GIN GERALE
1盎司金酒
乾薑汁汽水
裝飾物：青檸角
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：卡倫杯
調製方法：兌和法
操作程序：①卡倫杯內加入適量冰塊②將1盎司金酒倒人杯中③注滿薑汁汽水④用1個青檸角擠汁放人杯中⑤用吧勺攪拌插入1支吸管

11．中文名稱：得其利  英文名稱：DAIQUIRI
配方：loz WHITE RUM
2/3   0z LEMON JUICE
1/2   0z SYRUP
1盎司白郎姆
2/3盎司檸檬汁
1/2盎司糖水
裝飾物：無
使用工具：量酒器、搖酒壺
載杯：雞尾酒杯
調製方法：搖和法
操作程序：①將搖酒壺加入適量的冰塊②依次倒人糖水、檸檬汁、白朗姆酒③大力搖均後濾人雞尾酒杯中

12．中文名稱：凱爾    英文名稱：  KIR
配方：loz CREME DE CASSIS
WHITE WINE
1盎司黑加倫酒
白葡萄酒
裝飾物：無
使用工具：量酒器
載杯：酸酒杯
調製方法：兌和法
操作程序：①酸酒杯中加入1-2塊冰塊②加入白葡萄酒至7分滿③加人1盎司黑加倫酒

13．中文名稱：愛爾蘭庫勒  英文名稱：IRISH COOLER
配方：20z lrRISHWmSKY
l LEMON PEEL
SODA WATER
2盎司愛爾蘭威士忌
1個檸檬皮
蘇打水
裝飾物：檸檬皮
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：卡倫杯
調製方法：兌和法
操作程序：①杯中放人檸檬旋皮②加入適量冰塊到杯中．③依次威士忌注滿蘇打水④以檸檬皮作裝飾

14．中文名稱：司普力  英文名稱：SPRITZER
配方：1/20z WHITE WINE
SODA WATER
1/2盎司白葡萄酒
蘇打水
裝飾物：無
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：卡倫杯
調製方法：調和法
操作程序：①先將適量冰塊加入到卡倫杯內②加入白葡萄酒至內中一半③加入蘇打水至八分滿調和完成

15．中文名稱：秀蘭鄧波  英文名稱：SHELLY TENPLE
配方：1/20z GRENADINE
FULL - UP GINGER
1/2盎司紅石榴水
蘇打水
裝飾物：紅櫻桃
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：卡倫杯
調製方法：調和法
操作程序：①先將適量冰塊加入到卡倫杯內②加人紅石榴糖水③加入薑汁汽水至八分滿調和完成④櫻桃杯口裝飾

16．中文名稱：吉布森  英文名稱：GIBSON
配方：1 1/20z GIN
1/20z DRY VEMOUTH
1 1/2盎司金酒
1/2盎司幹苦艾酒
裝飾物：珍珠洋蔥
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：雞尾酒杯
調製方法：調和法
操作程序：①將調酒杯中加入適量的冰塊②依次倒人金酒、幹苦艾酒③用吧勺調和勻後，倒入雞尾酒杯中④用酒籤串1個小洋蔥放人杯中

17，中文名稱：生鏽釘  英文名稱：RUSTY NAIL
配方：l  l/20z SCOTCH WHISKY
l/20z DRAMBUIE
1 1/2盎司蘇格蘭威士忌
1/2盎司杜林標
裝飾物：檸檬皮
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：古典杯
調製方法：調和法
操作程序：①先加適量冰塊放到古典杯中②再將杜林標倒人古典杯中③加入蘇格蘭威士忌調和勻④擰擠l條檸檬皮至杯中

18．中文名稱：金湯力  英文名稱：GIN TONIC
配方：10z GIN  
TONIC WATER
1盎司金酒
湯力水
裝飾物：青檸角
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：卡倫杯
調製方法：兌和法
操作程序：①將卡倫杯內加入適量冰塊②將1盎司金酒倒人杯中③注滿湯力水④將青檸角擠汁放人杯中⑤用吧勺攪拌後插入1支吸管

19．中文名稱：雪球，英文名稱：SNOW BALL
配方： 10z ADVOCAAT'BRANDY
SPRrrE
  1盎司蛋黃白蘭地
雪碧
裝飾物：紅櫻桃、吸管
使用工具：吧勺、量酒器
載杯：卡倫杯
調製方法：調和法
操作程序：①先將適量冰塊加人卡倫杯中 ②依次倒入蛋黃白蘭地 ③調和勻後，注入雪碧至八分滿   ④放1支吸管櫻桃人杯中

20．中文名稱：黑俄羅斯  英文名稱：BLACK RUSSIAN
配方：
1 1/2 oz VODKA
1/2 oz KAHLUA
1  1/2盎司伏特加
1/2盎司咖啡蜜酒
裝飾物：無
使用工具：量酒器、吧勺
載杯：古典杯
調製方法：調和法
程序：①將古典杯中加入適量冰塊②依次倒人咖啡密、伏特加 ③用吧勺調和勻後，完成

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