中國五千年的歷史文化中，飲食文化是其中一張亮眼的名片，眾多的品種菜系讓無數來過中國的外國友人們流連忘返。我國古人不僅很愛吃，並且很會吃，留下了許多與美食有關的趣聞軼事。今天就和大家一起聊聊蘇軾和美食。
他一生到過很多地方，無論是在行旅途中，還是在貶謫之地，他都樂於烹製和品嘗當地的美食。行走在中華大地上，蘇軾留下了一首首傳世詩篇，也留下了一道道美味佳餚。
東坡肉
"烏臺詩案"後，蘇軾被貶黃州（今湖北黃岡）。雖然黃州地處偏僻，蘇軾的工資也大不如前，可是天無絕人之路，蘇軾發現這裡的"二師兄"產量豐富、價格便宜，而且當地老百姓不懂烹製之法。蘇軾如獲至寶，他開心地買了好多豬肉，先用文火慢燉，然後加入七八種調料，做出來一碗香噴噴的紅燒肉，最後蘇軾寫道"早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管"，可見他非常自得其樂。
東坡魚
除了豬肉，蘇軾還喜歡吃魚，他做的水煮魚，至今還被眉山一帶的老百姓保留著,被稱為東坡魚。鮮活的鯽魚或鯉魚來一條，刮鱗摳鰓，摘淨內臟，魚腹去黑膜，魚背抽白筋兒，不醃不炸，冷水下鍋，鍋裡放鹽，加入半棵菜心、幾根蔥白，蓋上鍋蓋兒開始燉煮，不要用勺子翻動，以免魚肉散開、魚身走形。煮到半熟，再放入三樣配料：薑汁、蘿蔔汁、料酒。這三樣配料按照同樣的數量備好，放在一個碗裡調勻，然後再倒入魚湯裡同燉。快要出鍋的時候，再將陳皮切絲，撒幾根在鍋裡，就可以停火品嘗了。
詩人的魅力，不僅在於流傳千古的詩句，更在於將生活過成詩的灑脫。正如蘇軾一生都在坎坷的仕途中跌宕沉浮，但他的美食之路從未停止。人生的大起大落對於豁達的詩人來說是常態，而唯有美食，同詩意一樣不可辜負。
可見東坡美食有一個顯著的特點，即用料不高，加工不繁，粗中見細，化俗為雅。再加上東坡精美的詩文記載，更是增添情趣。吃這一最為物質化的生存層面，可能是理解一個民族精神氣質的最重要的方面。既然如此，那麼"吃"對中國人來說究竟意味著什麼？"吃"在中國真是意味無窮。