導語：這菜，2塊錢一斤，入餡包餃子鮮香汁水多，比芹菜黃瓜餡好吃
豬肉餡可以和各種蔬菜搭配做餃子，在入秋後，韭菜苔便是我包餃子常會用的一種食材，韭菜苔和豬肉的搭配，可以讓肉餡的口感更加有層次，這餡的餃子咬一口滿嘴都是汁水，吃著讓人特別過癮，這個餡的餃子我自從給家人做過一次後，家人便隔三差五點名要吃，還直呼比黃瓜、芹菜餡的都要好吃，韭菜苔的價格相對比較實惠，才2塊錢一斤，符合大眾的消費水平，所以對於喜歡吃餃子的朋友來說，一定不能錯過了這個學習，以後想吃便可隨手做，下面我便將韭菜苔豬肉餡餃子的做法分享大家。
韭菜苔豬肉餡餃子的做法：
備用食材：小麥粉400克，豬肉200克，韭菜苔350克，生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺；
製作過程：第一步，麵粉中分次少許加水，揉成一個光滑的麵團，蓋上包餡末鬆弛一會，豬肉切成小塊，放入在料理機中打成肉餡，盛出在碗中；
第二步，加上點料酒、食鹽、生抽和老抽，朝著一個方向攪拌均勻，再向其中加上清水，再次攪打，直至清水和肉餡充分融合，靜置醃製一會；
第三步，韭菜苔一把，擇洗乾淨後，控幹水，切成小碎丁，放入在肉餡中再次攪拌均勻，淋入一勺食用油拌勻便可，鬆弛好的麵團移至在案板上；
第四步，稍微揉搓下，將其整理成長條狀，用刀切成大小適中並且一致的小面劑子，拿起一個小面劑子，用擀麵杖擀成四邊薄中間略厚的餃子皮；
第五步，放入餡料，將其邊緣處捏好，在鍋中添上水，水開後下餃子，煮熟後，便可將餃子撈出，蘸著醋和辣椒油便可享用。
小編總結：秋天正是吃韭菜苔的季節，其富含營養元素，對於潤肺、健胃等都有很好的幫助，而這樣的好食材，價格才需2塊錢一斤，將其搭配豬肉餡做餃子，鮮香嫩滑，咬一口滿嘴汁，讓人吃著特別過癮，這個餡的餃子比芹菜黃瓜餡的都好吃，特別的開胃，蔬菜和豬肉搭配做餡，口感豐富，價值也能提升不少，吃著也能特別健康，學會了韭菜苔豬肉餡餃子的做法，以後想吃便可隨手做，不用總是去飯店買了，喜歡吃餃子的可以一次性多做點，放入在冰箱中保存，想吃便能隨時取出下鍋一煮便可，省時更省事。
烹飪小技巧：
1、做餃子的麵團，記得用冷水和面便可，柔軟度與耳垂一般的柔軟便可，將其鬆弛一會，是為了讓麵團更好發揮延展性，包餃子的時候也會更加方便些；
2、豬肉最好選擇肥瘦相間的，稍微帶點肥肉做的餃子餡，口感會更加嫩滑，不會讓人感覺乾柴，肉餡如果肥肉比較多，便無需加水這個操作，家裡有鮮蝦的，可以加上點蝦泥，整體口感更加好；
3、先將肉餡拌好靜置醃製會，然後再放韭菜苔，另外韭菜苔比較容易出水，所以建議在包餃子的時候再加鹽調味，否則容易出水太多，就不容易包餡了。
如果你認為這個餡的餃子做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！