春節是中國人最重要的一個節日，因此也有許多的說法和寓意，春節的飯菜都會有一定的說法，並且每個地方春節所吃的飯菜也是不一樣的，因此寓意也不同，那麼南方過年必吃的菜是什麼呢？下面跟小編來一起了解一下吧，希望會對您有所幫助。
1.在南方的湖北一帶，春節一般人們會吃雞爪，雞翅和雞頭，因為吃雞爪有抓財的寓意，雞翅有展翅高飛的寓意，雞頭有出人頭地之意。
2.在南方過年必備的年貨是年糕，年糕有發財，步步高升之意，因此是一個非常好的彩頭，人們在春節時還喜歡吃湯圓，因為湯圓象徵著家家戶戶團團圓圓的意思。南方人在過年時必會吃一道菜，那就是年年有餘，這道菜是將魚清蒸之後撒上蔥絲，薑絲，辣椒絲少量的熟油進行使用，並且必須要剩一部分，體現它的寓意。
3.臘八節喝臘八粥，在中國前夕，人們會過臘八節，喝臘八粥，吃臘八蒜，並且在中國民間有說法是過了臘八就是年，因為臘八節之後，春節也就快要到了，在這期間，人們開始置辦年貨，打掃衛生來迎接新年。
4.在中國的北方，在過年時人們普遍會吃餃子，在北方，除夕夜和大年初一的早上，一定要吃餃子，因為餃子有辭舊迎新之意。
5.隨著時代的變化，現在春節除了會吃餃子以外，人們還會普遍已吃火鍋為主，因為火鍋團聚聊天必備的一種食物，在熱鬧的節日人們也會選擇吃火鍋。
在中國，春節是一年中最重要的節日，春節也是一家團圓的節日，中國人十分看重春節，因此春節也會有一定的講究，比如掃塵，守歲拜年帖春聯和窗花來迎接春節，同時春節春節所吃的飯菜也有一定的寓意，比如在春節吃魚，寓意著年年有餘，吃雞頭，雞翅，雞爪，寓意著出人頭地、展翅高飛、抓財運，吃年糕寓意著節節高升，因此，春節在中國的講究十分多。