一提到陳皮，大家都會想到零食中的陳皮。但是本文提到的陳皮指的是成熟的橘皮。大家可能不知道的是，陳皮也稱為橘子，其為橘及其栽培變種的成熟果皮。這樣一種果皮有什麼功效呢？大家可能會想到消食，但其實，陳皮的功效和作用遠不止這些。
1、理氣消脹：例如，我們常做的一道菜：陳皮山藥。這個就有健脾開胃功效。山藥，大家都知道，有補氣養陰功效，但畢竟裡面有澱粉，有多糖這些成分，吃多了就會覺得有點胃脹，若與新會陳皮配合起來呢？則變得完全不一樣。因為新會陳皮含陳皮揮髮油，具有理氣消脹功效。這樣的膳食食療方，經濟方便實惠，而且也很簡單，大家可以試試做。
2、健脾開胃：陳皮因其燥溼的特點，常與人參、白朮、茯苓等配合使用，具有健脾開胃的作用，尤為適合脾虛飲食減少、消化不良者食用，惡性嘔吐者也適合食用陳皮。但需要注意的是，胃寒嘔吐應將陳皮與生薑同用；胃熱嘔吐，可將陳皮與伍竹茹、黃連等藥同用。
3、治咳嗽：用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水衝泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。陳皮苦溫燥溼，與伍蒼朮、厚樸同用，可用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症，起到行氣化痰的作用。若是將陳皮與半夏、茯苓同用，可燥溼化痰，為治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥。
4、化解體內溼氣：《本草綱目》記載：「橘皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥溼之功。」陳皮味辛、苦，性溫。有理氣健脾、燥溼化痰等效果。體內有溼之人，可常用陳皮泡茶飲用。新會陳皮含有的黃酮類成分，和揮髮油成分高於其他產地的陳皮。
陳皮具有三大功效，其對人體的作用也不容小覷。在日常生活中，陳皮可直接泡水喝，也可煎劑服用。但氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內有溼熱者慎服。廣陳皮，具有很高的藥用價值，應用於1000多種中成藥配方中，又是家喻戶曉的藥食同源佳品，向來享有盛譽，堪稱「嶺南一藥」。