我們去飯店吃飯時,應該會有一個感受,有些飯店上菜的速度很慢,有些飯店上菜的速度卻很快。
這上菜的速度,有時候也很容易影響到客人的用餐體驗。甚至很有可能,某家店因為上菜速度實在太慢,你下次就不會再來光顧。
這樣的情景,相信很多人都會有類似的經歷。
可你知道嗎?要保證上菜的質量和速度,除了涉及到飯店的一整套管理流程,也很依賴廚師的手藝和經驗。
一位頂尖的大廚,要做到菜譜上的美味佳餚在客人點完菜單之後,以最快速度送到客人桌前,這其中的流程並不簡單。
其中最為關鍵,並且最考驗的,並不是大廚的手藝,而是前一天晚上的準備工作。包括食材的選取、採購與分類,以及廚具與調味料的擺放與準備等。
而食材有沒有缺失、廚具放在哪個位置最順手這些,每一個環節稍有差池,一道菜從開始烹飪到上到客人桌前的這段時間就都會受到影響。
因此,頂尖的大廚,除了手藝好,更善於做好準備工作。
這是普利茲新聞獎學金得主丹·查納斯通過研究多位世界知名大廚的工作之後,寫成的《精益工作法》一書中描述的「大廚工作秘訣」之一。
溼兄覺得書中說的這種「大廚工作秘訣」,不單適用於職場,在我們考研備考時,也尤為重要。
一個人要考研上岸,除了自身的學歷背景和能力(好比大廚資質和手藝)有影響以外,前期備考的準備工作也特別關鍵。
這其中,如何選到適合自己的專業(好比食材的挑選)並非易事,需要通過對許多院校招生信息的收集、比對和分析(貨比三家),及相關諮詢,最後才有可能選到這樣的專業。
關於選校選專業的一些入門方法,溼兄在《如何選擇適合自己的學校和專業?》一文中已有詳細分析,這裡不再贅述。今天主要在此基礎上,再做一下補充。
這些年諮詢溼兄考研問題的同學中,起碼有一半是屬於跨專業的情況。
原因無非就是這幾類:
1.原本專業學得沒勁也憋屈,想換個自己感興趣的好好拼一把;
2.高中時就希望學某個專業,無奈高考失利,選了一個並不喜歡的專業;
3.想以後做老師,原本專業不對口;
4.原本專業不好就業,想換個好就業的專業;
5.父母的意願,跟自己沒幾毛錢關係;6.看著別人考,感覺自己不考跟不上時代,心裡慌得一批;7.就是想考,原因自己也沒整明白。
不管你屬於以上哪種類型,對於美術設計類專業而言,要麼就是美術跨考設計,要麼就是設計跨考美術,要麼就是文化生跨考美術或設計。
可是,對於跨考美術還是設計的結果,卻往往存在很大的區別。
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