重慶八一路小吃街必吃——重慶鬼包子

2020-12-17 小熊掌錨文本

重慶作為知名的旅遊城市,美食街方面沒的說,大大小小的美食街可以算是遍布重慶主城了,光是解放碑附近挨著就好幾條美食街。作為外地遊客必打卡的解放碑附近這幾條美食街絕對為添色不少。

在解放碑,除了30°街吧,最熱鬧的莫過於那一條解放碑好吃街。無論是本地人還是外地人,來解放碑是一定要去那裡的。各種美味小吃吸引著你,到了小吃街入眼便是各種各樣的美食小吃讓人目不暇接,酸辣粉、烤豬蹄、山城小湯圓等。

在八一路小吃街有一家重慶有名的「鬼包子」就是今天的主角,說是重慶鬼才廚師譚德七匠心打造,傳承20年前的兒時的味道「松針包子」。

鬼包子只賣松針包子,而且真的是現包現蒸,幾個人在小小的店鋪忙活,外面長長的隊伍等著,等了好久終於買到了,鬼包子只賣兩種「鮮肉、醬肉」。

鬼包子入口有一絲植物的清香,是其他包子所沒有的,鮮肉的嫩口感和松針的清香,伴著湯汁溢出口腔,不枉跑這一趟值得!轉過來沒有幾步路還有一家鬼酥肉是一個老闆開的,因為排隊太長我直接放棄,等下一次再來。

作為一個新時代而且求知慾本來就很強的我,回去就仔細查了一下松針包子,這一下就讓我徹底愛上了松針包子。原來松針包子在70年代的時候很盛行,大部分包子鋪都是用的松針打底,隨著後面松針處理起來的較比其他方式過於麻煩被捨棄。其實松針包子不僅僅是入口有一絲植物的清香,更多的其實在於松針的藥用價值很高。

松針是松樹藥用的代表部位,味苦、無毒、藥性溫和,松針揮髮油類有祛痰、健胃、驅風、解熱、利尿、鎮痛、抗菌、抗病毒等作用,可治上呼吸道慢性感染。揮髮油又稱精油,是一類在常溫下能揮發的、可隨水蒸氣蒸餾的、與水不相混的油狀液體的總稱。大多數揮髮油具有芳香氣味,這就是鬼包子入口那一絲植物清香的原因。

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