俗話說「九寨溝看水，張家界看山」。武陵源核心景區中三千座石峰撥地而起，八百條溪流蜿蜒曲折，來張家界旅遊觀光的人，無不被武陵源奇特的砂巖峰林地貌和壯麗的喀斯特景觀所傾倒，仿佛置身於神山仙境之中，故而張家界有「中國山水畫的原本」、「縮小的仙境，放大的盆景」的美譽。2010年首部3D電影《阿凡達》，更是讓其中的電影取景地——張家界的美景享譽世界。
1、趴趴魚
趴趴魚芭茅溪是澧水的發源地，趴趴魚是本地的一種特色魚類。這種魚個體小，繁殖快，因趴底而得名。
2、湘西餈粑
土家人素有「二十八，打粑粑」的說法。每逢春節來臨，農曆臘月末，家家都要打糯米餈粑。據鄉土志書記載：「糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。
3、苗鄉社飯
按農曆從正月後的第個戊日 起，到春分前後的第五個戊日，就是「春社」。這一天，家家戶戶都要煮社飯吃，以示過社。客人如碰上這個節目，那你就大飽「口福」了。
4、石耳燉雞鴨
巖耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物，因採摘困難所以極其珍貴，味鮮美，極富營養，與雞鴨共燉好比人參燕窩。色澤淡黃，聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒，嘗之更是口舌生津，有補身健體，美容養顏之功效。
5、土家三下鍋
明代嘉靖年間，朝廷徵調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前—天過年，於是臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋煮，叫吃「合菜」，以後演變成「三下鍋」。
6、燉臘豬蹄
臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性，加萵筍清燉，滋潤養顏。
沒有寫到的美食，請大家寫在留言區，以便大家了解。