最近，在日本的家庭當中，從原先斷舍離的收納整理，到極簡主義的生活方式，再到如今被搬上餐桌，成就了「極簡早餐」的熱潮。
日本人在「食少而精緻」的道路上，前行的速度，可謂是另一眾人等都「望塵莫及」。
打開今天的文章分享，就被這樣一群熱衷「少食而多餐」「食少而精緻」的日本主婦曬出的「極簡早餐」圈粉了。憑藉「七分飽」「量很少」的賣相，走紅了ins。
在她們眼中，忙碌的早晨，比起做一大堆沒有營養的早餐，還不如選擇簡單，營養豐盛的搭配。
如圖所示，「極簡早餐」奉行的宗旨就是：「不求吃飽，只求吃好」。
日本主婦們在早餐的製作上，大多比較偏愛輕食，吃的分量並不是很多，但是營養豐富，種類齊全，完全足夠滿足口腹食慾。
偏愛輕食，食譜之一：芝士火腿吐司×時令蔬菜×水果酸奶。
先把厚厚的吐司切開，然後用蛋黃醬擠成小花的形狀，均勻抹開，添加上時令蔬菜作為搭配，加入火腿和煎蛋，在搭配上新鮮的水果酸奶，一份精緻的「極簡早餐」出爐。
精美的食器，搭配精美的早餐，把極簡風融入早餐之中，美好的像是一幅畫，讓人移不開眼睛，不僅是味覺能夠得到享受，就連視覺也跟著接受了「洗禮」。
如圖所示，雖然這樣的「極簡早餐」看上去量很小，但營養豐富，少鹽少油的烹飪方式，也很精緻清爽，是屬於比較健康的飲食方式。
偏愛輕食，食譜之二：麵包片×水果蔬菜×酸奶/咖啡。
崇尚簡單生活的日本主婦，也會將這一份簡單的力量融入到三餐的餐桌之中，這樣的「輕食」理念，也會讓很多讀者在第一時間直呼「看著吃不飽」。
但是，在日本人的飲食理念當中，這種「吃不飽」的狀態，恰好到「七分飽」的程度，才是健康的飲食方式。
吃得太多，有的時候反而會增添腸胃的負擔，給健康帶來影響。而且，眾所周知，肥胖帶來的疾病和危害也很多。
七分飽，飲食清淡，不僅能量避免油膩和肥胖，也能夠避免疾病的危害。
例如：這位主婦的輕食早餐，運用簡答的麵包片，加上水果和蔬菜組合而成的沙拉，再搭配一杯酸奶，有的時候是一杯咖啡，就滿足一天早晨的能量。
如圖所示，每頓早餐她不求吃飽，只求吃好，只要均衡攝入足夠的蛋白質、熱量、維他命，就是她眼中的「營養早餐」，極簡而豐盛。
每次看見這些餐桌上的「極簡飲食」，都要忍不住感慨，怪不得日本很少有「胖子」，按照這樣的吃法，又能夠「胖」到哪裡去呢？
偏愛輕食，食譜之三：香煎三文魚×味增湯×雜糧飯。
營養學《福布斯》排行榜上曾經也公布過一項研究結果：「日料在世家飲食健康榜上排名第一」，這和他們的飲食習慣，以及「極簡吃法」，也有著很大的關係。
如圖所示，簡單的一道香煎三文魚，在加上一碗熱氣騰騰的味增湯，一小碗雜糧飯，一杯清茶，就成了一份簡約版的早餐。
分量雖然很小，但是設計的食物種類卻很豐盛，日本主婦的「極簡早餐」充分見證了：食在不在多，而在精。
她們充分考慮到了營養結構與身體的狀態，不求吃飽，只求吃好。清淡飲食，合理膳食，保證營養搭配，吃出健康輕食。
最後，看了以上反而分享，對待這樣的「極簡早餐」，不知諸位都能吃飽嗎？