福建永春:舉辦首屆中國紅曲醋產業發展高峰論壇

2020-12-17 澎湃新聞

福建永春：舉辦首屆中國紅曲醋產業發展高峰論壇

2020-12-12 17:50 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

為進一步推動永春紅曲醋產業快速轉型升級、擴大品牌影響力，促進永春紅曲醋產業向中高端邁進，實現永春紅曲醋產業健康穩定發展，2020年12月12日，首屆中國紅曲醋產業發展高峰論壇在福建省泉州市永春縣舉辦。

永春老醋，又名福建紅曲醋，為中國四大名醋之一，歷史悠久，工藝獨特，其釀造技藝被列入泉州市非物質文化遺產保護名錄，永春老醋獲批國家地理標誌產品保護，永春縣更被認定為「中國紅曲醋都」。永春老醋，是永春縣的特色產業，在全國具有較高的知名度，擁有較多知名品牌及穩定的國內外市場，在中國食醋行業裡具有不可替代的地位。永春紅曲醋產業，近年來發展迅速，前景廣闊，產業高度集中，已逐步形成完整的紅曲醋產業鏈和產業集群，紅曲醋產業發展態勢良好。

「中國紅曲醋都」揭牌儀式

開幕式上，中國食品工業協會和永春縣人民政府共同舉行了「中國紅曲醋都」揭牌儀式，隨後進行了《永春老醋的歷史與傳承》專著編寫籤約儀式。中國食品工業協會沈篪常務副會長、福建省第十一屆政協副主席陳紹軍、福建省工業和信息化廳副廳長陳傳芳、泉州市人民政府副市長呂剛出席論壇並致辭。會上，浙江大學生物系統工程與食品科學學院何國慶教授，福州大學經濟與管理學院陳章旺教授，南昌大學國際食品創新研究院常務副院長付桂明教授，福建農林大學食品科學學院系主任田玉庭教授，分別作了題為「永春老醋產業技術創新的思考」、「後疫情時代永春老醋可持續發展的思考」、「紅曲醋釀造菌種及其選育技術展望」、「福建紅曲醋的史源探討」、「永春老醋菌群結構及風味物質解析」的主題報告。

「此次『首屆中國紅曲醋產業發展高峰論壇』的成功舉辦，進一步提升了永春紅曲醋產業的知名度，促進了永春紅曲醋產業的創新與發展，紮實做好『六穩』工作、全面落實『六保』任務，推動永春紅曲醋產業乃至福建省食品工業實現高質量發展超越，為全面建成小康社會提供重要保障。」永春縣相關負責人介紹。

本次論壇由中國食品工業協會和福建省食品工業協會主辦，永春縣人民政府承辦，福建農林大學食品科學學院協辦。大會邀請了浙江大學、福州大學、南昌大學、福建師範大學、福建農林大學等著名教授到會。與會代表齊聚一堂，通過主題演講的形式共同探討紅曲醋產業創新與發展問題、為提升永春紅曲醋產業競爭力建言獻策。

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