經常吃魚肉的你會用哪些方法來做魚呢？平時我買的魚都是那種整條的一大個，要麼把它做成蒸的，或者做成紅燒的。味道比較濃鬱，或者是做成湯，可以做成酸辣的，也能做成麻辣的，反正魚肉的味道本身不是特別的明顯，主要靠材料的烘託，我覺得它的可塑性特別的強，無論是煎還是炸，味道都特別的棒，不過今天我來做一個不一樣的魚肉料理，這個魚是用小沙丁魚做的，一條魚，肉小小的，短短的，吃起來特別的香，如果吃厭了平常那種比較傳統的做法的話，可以嘗試一下這種方法。而且。價錢挺便宜，我們這裡15塊錢一斤，另外的話這種魚肉據說吃了的話，對心臟還有血管特別的好，也不知道是什麼原因，反正我覺得只要經過研究的話，這種理論是真的，那麼我們都應該去嘗試一下，反正它的味道還不錯。今天我就用它做了一道菜，家人都蠻喜歡吃的，如果你也喜歡吃海鮮的話，那趕緊來跟我學一學吧。
準備材料，沙丁魚，料酒，食鹽，生抽，大蒜，生薑，白胡椒粉，澱粉。
魚我是直接從市場買來的，今天買的感覺格外的新鮮，看起來樣子也是非常的好看，關於如何分辨魚類是否新鮮，大家可以去網上查一下，都很雷同，然後買回來以後用刀把它的腮還有內臟都去除乾淨，記得裡面有一層黑膜，一定要把它給搞乾淨，不然的話一會兒肉會特別的腥。
現在用清水把魚泡著，多洗幾遍，洗乾淨後把水瀝乾，放到一個大一點的盆裡面加入食鹽，生薑切末加進去，大蒜拍扁加進去，再加一勺的料酒，再倒半勺生抽，然後拿筷子把它們攪勻，放到一旁，千萬別加太多了，一點就行，不然裡面水分就多了。
現在再往裡面倒一點白胡椒粉，也可以加一點其他的辣椒粉之類的調料，據說胡椒具有祛腥的作用，反正我蠻喜歡吃胡椒加入食材後的那種味道，感覺挺好吃的，現在用筷子把它們都拌勻，放到一旁醃一會兒，大約需要半個小時左右，必須要這個時間，以上更長的話可能會更好吃。
現在再往裡面加入澱粉，然後用筷子把它拌勻，爭取每一塊肉上都均勻的掛滿面煳為止，現在把它放置一旁，把平底鍋放上去，過熱以後咱們倒入合適的植物油，記得到多一點炸東西的話絕對不能缺油，不然出不來效果，現在拿筷子把魚肉一條一條的加進去，記得開中火慢慢的炸。
大約需要五六分鐘，等到他表面看起來呈現黃色加的時候感覺有點脆脆的，差不多就已經炸熟了，現在依然是中火，再炸一分鐘，然後用抄子把它撈起來，記得把油稍微的抖一抖，這樣吃起來不會特別的油膩，然後拿個盤子放上去吃起來，外面酥酥的，裡面的肉特別的嫩，非常好吃哦，一個人的話，吃一二十條都沒問題。