今天是正月十五元宵節，今年的元宵節比較特別，因為疫情的影響，我們可能不能出去買湯圓吃了。但是元宵節不吃湯圓怎麼行呢？大家買不到也不要著急，我們可以自己在家做啊。湯圓的做法並不難，而且自己做的話想吃什麼口味就做什麼口味，想吃多少做多少，自己做的皮薄餡大，那叫一個香。小編之前也分享過自製湯圓的做法了，有興趣的朋友們可以找一下哦。
要想做出成功的湯圓，煮湯圓這個過程也是非常重要的。特別是冷水下鍋煮還是開水下鍋煮的問題，如果做錯了，湯圓很容易破皮露餡，不但賣相不好，味道也不好。所以啊，別看煮湯圓好像很簡單，但其實也是需要掌握正確的方法和技巧的哦。
那煮湯圓到底應該冷水下鍋還是開水下鍋呢？今天小編就把煮湯圓的正確方法分享給大家，保證不破皮不露餡，一起來看一下吧。煮湯圓，應該冷水下鍋還是開水下鍋？學會這樣做，不破皮不露餡。
【煮湯圓】
食材：湯圓、水。做法步驟：
第一步：鍋中倒入適量的水，先用大火將水燒開，然後下入湯圓，湯圓下鍋之後轉中小火，用勺子輕輕推幾下，防止湯圓粘鍋。
第二步：中小火煮至湯圓逐漸都漂浮在水面上，體積明顯變大，胖乎乎的，湯圓就煮好了，用勺子盛出來就可以了。
小貼士：
1、煮湯圓，一定要開水下鍋，因為高溫能夠迅速凝結湯圓表面的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮製的過程中不發生竹籃露餡的現象，下鍋之後轉中小火煮，不然湯圓容易爆開，煮至湯圓浮起來就果斷出鍋，煮過頭的話也是容易露餡的。
2、還有要想湯圓不破皮不露餡，做湯圓的時候一定要用開水和面，不能用涼水。用開水和出來的麵團粘性強，不容易破裂；還有就是做好的湯圓一定要蓋上保鮮膜防止乾裂。
是不是非常簡單呢？只要記住開水下鍋這一點就可以了，不管是自己做的湯圓還是速凍的湯圓，都是要開水下鍋的哦，以後不要再做錯了哦。正月十五元宵節，大家就都宅在家裡吃湯圓吧，祝大家幸福安康。