元宵節馬上就要到了，又到了吃湯圓的時候了呢。湯圓一直深受人們的喜愛，圓滾滾的外形，香甜軟糯的口感，多種多樣的餡料，真的是讓人愛不釋手呢。元宵節吃湯圓，有些家庭會自己做湯圓，也有些家庭會去超市買現成的。但是不管是哪一種，煮湯圓都是必不可少的關鍵步驟。
可別小看了這煮湯圓，裡面可有大學問。可能有很多人煮湯圓都會出現粘鍋破皮和露餡的情況，這很有可能是你用錯了水導致的。今天我們就來說一說，煮湯圓，冷水下鍋還是開水下鍋？很多人用錯了水，難怪會粘鍋破皮。
關於煮湯圓用什麼水的問題，自己做的湯圓和買的冷凍湯圓的做法是不一樣的。我們先來看如果是自己自製的湯圓的話，應該怎麼做。如果是自己現做的湯圓的話，一定要等水開再下鍋。先把水燒開，然後下入湯圓，水再次燒開之後改小火，不要讓水沸騰起來。如果水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
而冷凍的湯圓做法就不一樣了，要冷水下鍋。煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。所以應該冷水下鍋，讓湯圓吃飽了冷水，和水一起加熱，這樣就能均勻受熱。
現在大家都知道了嗎？現做的湯圓和買的冷凍湯圓做法是不同的，一個需要開水下鍋，一個則需要冷水下鍋。大家還有哪些煮湯圓的技巧或者不同意見，歡迎評論分享。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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