在生活中，土豆是很多女孩子非常喜歡吃的食物之一，紅燒土豆、油炸土豆、水煮土豆、土豆泥，各種吃法應有盡有。在享受美食的同時，你一定聽說過發芽的土豆是不能吃的！想必在小時候，也聽父母這樣說起過吧！這到底是為什麼呢？有科學依據嗎？
其實，你得相信你父母說的話，發芽的土豆不能吃！發芽的土豆中含有一種毒性相當強的「天然物質」，它叫：龍葵鹼。
龍葵鹼其實在每一個土豆裡都含有，它分布在土豆的皮層裡，所以很多人在食用土豆的時候都會進行去皮，但是對於正常的土豆而言，含有的龍葵鹼很少，不足以傷害身體，就算不去皮也不會使人中毒，記住：我這說的是正常的土豆！
但是，在一些發芽的土豆，或者部分表皮變綠的土豆，這樣的土豆堅決不能吃，在發芽或者變綠的土豆中龍葵鹼會大量增加，土豆的口感也會變得很苦，如果土豆有苦味，那就更加說明了龍葵鹼的含量已經很高了，如果不了解這些常識，或者不小心吃了變綠的或者發芽的土豆，出現嘔吐、腹瀉的症狀，請及時就醫。
那麼，問題來了，發芽的紅薯能吃嗎？我相信這個問題，你的父母應該沒有告訴你能不能吃吧！
你是不是認為發芽的紅薯和發芽的土豆不能吃嗎？其實，紅素和土豆雖然很像，但是它們卻不是同一個類型的，土豆是茄科茄屬，紅薯是旋花科番薯屬。而且紅薯發芽也不會產生毒素，紅薯發芽後，生長出來的紅薯葉還是南方人的最愛呢！
雖然發芽的紅素能吃，但不推薦食用，發芽後的紅薯營養流失較快，口感也降低了。要想吃口感好的紅薯、香甜可口的紅薯，還是建議你選擇沒有發芽的紅薯吃吧！奔跑吧，吃貨們！
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