做清蒸鱸魚時，先放豉油還是先淋熱油？廚師長：你想知道的都在這。
最近這段時間，我家餐桌上出現最頻繁的一道菜就是魚了，因為我們家平時的飲食都比較清淡，所以全家人都很喜歡吃清蒸系列的菜餚，尤其這道清蒸鱸魚，基本每周都會吃上3~5次，食材簡單，做法也簡單，只需一條魚，就能做出一道鮮香嫩滑又美味營養的清蒸魚。我經常把魚買回來換著花樣去做，而我最擅長魚的幾種做法就是燉，清蒸，油煎，或者是做酸菜魚和紅燒魚。
記得前不久我跟小夥伴們推薦過一道啤酒燉魚的烹飪方法，受到很多網友的喜愛，很多人都給我留言說已經學到了我的這個做法，以後在家裡自己也能做出家人愛吃的燉魚了。但是還有不少人表示平時做清蒸魚的時候，總是分不清先放蒸魚豉油還是先淋熱油，每次做好的魚腥味都很重，而且魚肉不鮮嫩。所以，今天我就和大家分享一個做清蒸魚的需要注意的幾點，關於清蒸鱸魚，你想知道的都在這。
對於一些不經常下廚的人來說，做清蒸魚可能也是一件比較有難度的事情，想要蒸出來的魚肉鮮嫩好吃還是要掌握一些小技巧的，不然做出來既不美觀，腥味重口感又不好。就算你家裡的調料很齊全，如果沒有技巧的話也還是做不出好吃清蒸魚。不過你只要按照我分享給你的這個方法去做，即使你任何調料都不放，也能把魚蒸的鮮嫩無比，而且還沒有腥味。接下來要跟大家分享的就是這道我最擅長的「清蒸鱸魚」做法，下面就一起來看看這道清蒸鱸魚的具體做法吧，喜歡的朋友就先收藏起來。
【清蒸鱸魚】準備食材：主料 新鮮的鱸魚1條。
配料：食用鹽、料酒、薑片、香蔥、蒸魚豉油、熱油。
步驟方法：
1、首先把買回來的鱸魚刮去魚鱗、魚鰓，然後破開魚肚子取出裡面的內臟，再用水清洗乾淨，瀝乾水分。接著在魚身上劃幾刀，均勻的抹上少許鹽，擱置15分鐘醃製入味。（小提示：鱸魚的大小，選擇1斤半左右的最佳，如果魚太大的話要蒸得比較久，蒸太久了魚肉就不鮮嫩。）
2、醃製好之後在魚的肚子裡塞入蔥段和薑片，這樣可以起到去腥增香的作用。
3、先在盤低裡擺入4~5塊薑片，然後再把鱸魚放入盤中，接著在魚的身上放入新的薑片和蔥段，再淋入一小勺料酒去腥。
4、在煮鍋裡倒入適量的清水，用大火燒開之後再放入鱸魚，蓋上蓋子大火蒸7分鐘，等7分鐘過後魚已經蒸好了。（蒸魚時，一定要等鍋裡的水燒開了再放入魚蒸，這樣蒸出來的魚肉既沒有腥味，又特別的嫩細，大家只要做好以上兩點，那麼每個人做好的魚基本上都是鮮嫩無腥味的。）
5、鱸魚蒸熟取出鍋，然後倒掉盤子裡的湯汁，再去掉魚身上的蔥段和薑片。
6、在魚的身上撒一些蔥絲和薑絲，然後放入適量的蒸魚豉油，再淋上熱油，就可以美滋滋的享用了。把簡單的做法分享給你，如果你也喜歡吃魚的話，趕緊照著這個方法試試吧，很值得一試哦。（清蒸鱸魚時，要先放蒸魚豉油，再淋入熱油哦，關於清蒸魚，你想要知道的都在這裡了。）
Mspan美食說愛嘮叨：
1、鱸魚一定要購買新鮮的，而且不能太大，這樣做出來的清蒸魚吃起來口感才嫩滑。
2、蒸魚時，要把水燒開之後再放入魚蒸，這樣蒸出來的魚才沒有腥氣，而且肉質更鮮嫩。
以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做清蒸鱸魚的全過程，如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這道菜，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點讚。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。