我們都喜歡吃魚，不僅僅是因為它所富含的對我們有益的原因，很大一部分的原因就是魚不像我們平常吃的肉類一樣分瘦肉、肥肉的，烹飪熟透後的魚沒有我們平常吃肉的時候遇到肥肉的那種油，雖然魚也有脂肪，但脂肪表現得並不明顯，我們吃起來的時候只感覺到魚的美味。平常我們燒制魚肉的時候最常見的方式就是拿來煎或者清蒸了，不過不管怎麼樣來烹飪，魚肉那獨特的味道總是令人嚮往，今天跟大家分享的這道菜就是用魚製作而成的，我們用傳統的手法---「清蒸」來燒制它，在製作這道菜的時候我們通過精心裝飾，讓它相比於傳統的清蒸更誘人、更具有魅力，用這種清蒸的做法來做魚，除了能保持魚肉的鮮美外，最重要的就是製作過程簡單省時，就算是廚房新手也可以輕鬆把它做出來，現在我們一起來看看它的操作過程吧。
主要食材：鱸魚，大蔥，小蔥，香菜，料酒，生抽，蒸魚豉油
步驟1/10：
現在我們來處理一下鱸魚，把鱸魚的鱗片、魚鰓、內臟都給它去除掉，然後用清水給它清洗乾淨。接著我們在魚的兩面和肚子裡給它撒上一些鹽並用手給它抹勻。
步驟2/10：
然後再撒上一勺胡椒粉（3克），然後用手繼續給它抹勻。
步驟3/10：
鱸魚抹好後給它放入一勺料酒（10克），適量切好的薑絲並給它醃製十分鐘。
步驟4/10：
在醃製鱸魚的這段時間我們來處理其它食材，現在用刀把大蔥給它切成段，然後再從側面給它切塊並鋪平，接著用刀把它切成細絲。
步驟5/10：
接著我們來調製一個醬汁，準備一個小碗，先往碗裡放入兩勺蒸魚豉油（20克），兩勺生抽（20克），一勺白糖（3克），然後攪拌均勻備用。
步驟6/10：
現在我們開始來蒸魚，沒有大蒸鍋的朋友可以用平底鍋架起一個稍微大一點的白盤子來蒸，現在我們先在盤子裡鋪上一層切好的薑絲，蔥絲。
步驟7/10：
接著我們再放上醃製好的魚，然後把剛才調製好的醬汁也一起放進去，注意這裡醬汁不要淋在魚身上，而是連同小碗一起放進去，然後再蓋上鍋蓋開大火給它蒸8分鐘。
步驟8/10：
好了，現在8分鐘已經到了，我們把火給它關掉，這時候先不要把魚給它取出來，我們再給它燜上兩分鐘這樣。
步驟9/10：
好了，現在兩分鐘到了，我們把鍋蓋給它揭開，先把盤子裡面的汁水給它倒出來，注意不要湯到手，這裡我們可以用筷子輕輕地把它翻起來。
步驟10/10：
水倒幹後，我們再給它淋上蒸熱的醬汁，然後再放上小蔥段，大蔥絲，然後再淋上幾勺熱油，然後再在上面撒上一點香菜，這道清蒸鱸魚就完成了。
成品的清蒸鱸魚看上去顏值是不是一級棒，很有高大上的感覺？那就對了，一道菜品，我們不僅要做得好吃，還要做得好看，這樣才算成功！蒸魚的時間是做好這道菜的關鍵，此外我們最好選用那些刺少新鮮的鱸魚或者其它魚種，這樣做出來的清蒸鱸魚才會又鮮又嫩。