雲南少數民族是這樣飲茶的，你知道嗎？

雲南與茶有著很深的淵源。

雲南是世界茶樹的發源地，雲南的四大茶區多位於少數民族聚集地。這裡聚集的25個少數民族都用各自不同方式酷愛著雲南的茶。

下面就介紹一下，雲南最具特點的五個少數民族飲茶風俗！

白族：三道茶

白族人熱情好客，先客後主是白族待客的禮節，著名的「三道茶」就是白族的待客禮。

「一苦」、「二甜」、「三回味」，是三道茶的特點。

第一道茶稱為頭道苦茶，將優質綠茶放入砂罐用火焙烤，待茶葉烤黃，發出香味後，衝入少量沸水，當茶水呈琥鉑色時，倒入茶壺裡。這寓意著：人生應當吃苦耐勞，方能有所作為。

第二道茶，在砂罐中注入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮後飲用。這象徵著：生活應當先苦後甜，才有意義。

第三道茶，要在茶水中放入烘香的乳扇和紅糖、蜂蜜、桂花等，飲食感覺香甜又略帶辛辣味，使人精神爽然。這寓意著：事業開拓成功，令人回味無窮！

彝族：土罐烤茶

一壺烤茶，喚醒對生活的熱愛，彝族烤茶已經具有千年的歷史了。

彝族土罐烤茶，先用炭火幹燒土罐，土罐燒熱後放入普洱生散茶，然後抖動罐子，要抖九九八十一次。

看到茶葉變黃後，加入沸騰的泉水，煮沸看到罐口起泡沫了，就可以將土罐的茶倒入茶具品嘗了。

茶氣濃鬱，入口即甘，還帶著一種原始的芳香。

納西族：「龍虎鬥」

你喝過「龍虎鬥」嗎？「龍虎鬥」是指納西族人民將酒與茶同飲的一種特殊飲茶方式。納西族人民在衝泡「龍虎鬥」時，先將茶放入陶罐中進行烘烤，至茶葉焦黃後沏入沸水熬煮茶湯。

待茶湯熬煮粘稠過後，倒入盛有半杯白酒的茶盅內，隨著悅耳的響聲撲面而來的是茶酒之香。

「龍虎鬥」在民間是一味很好的感冒良方，當您感冒不舒服時喝上一杯「龍虎鬥」，睡上一覺，醒來過後，會頓時覺得渾身輕鬆，精神抖擻。

當地有趣的飲茶諺語說道：「早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕鬆；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不動。」

傣族：竹筒茶

雲南傣族，一個能歌善舞又愛喝竹筒茶的民族。他們製作的竹筒茶既能有普洱濃鬱的茶香，又有清新的竹香。

竹筒茶，就是將曬青毛茶放入特製的竹筒內，在火塘中邊烤邊倒壓，直到竹筒內的茶葉裝滿並烤乾，就可以將竹筒刨開，取出茶葉，用開水衝泡飲用。

基諾族：涼拌茶

雲南西雙版納的基諾族，被稱為「吃茶」的民族。「吃茶」的習俗，源自中國古代「食茶」法。這種涼拌古老的涼拌「食茶」法，被基諾族稱為「拉拔批皮」。

基諾族在製作涼拌茶的時候，採用茶樹鮮葉。將葉子採摘下來，用手輕柔，再放到碗中，加入酸筍、酸螞蟻、大蒜泥、辣椒、黃果葉、鹽等調料，最後加入山泉水即可。

泉水稀釋出草木的味道，與茶葉帶來的口感，構成了一種全新的體系，宛若專屬於一個民族的獨家記憶。

在千百年的發展歷程中，雲南少數民族形成了各具特色的飲茶習俗，並將之作為一種傳統，一代傳一代。

每個民族都用自己獨特的方式，來詮釋對茶的理解，各個民族風俗奇特，地域色彩濃烈，為我國的茶飲風情塗上了濃濃的一筆。

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