有「內」味兒了~

2020-12-05 澎湃新聞

有「內」味兒了~

2020-08-14 12:20 來源:澎湃新聞·澎湃號·媒體

內蒙古是什麼味兒?

悠長又愉快的童年

奶片兒是最愛的零食

從彩色塑膠袋揪出一整片8粒

雙手使勁兒

「嘎達」錫箔紙的洞洞裡

掉出一粒乳白

「咯嘣兒」

越嚼越香甜~

眾人皆醉我獨醒 怕是喝了策格——

策格一種用鮮馬奶發酵製成的高營養乳酸菌飲料

酸馬奶

蒙語稱之為「策格」

在中國北方少數民族

已有2000多年的歷史,

元朝時

成吉思汗把它封為御膳酒

"噸噸噸……"

夏天加冰 汗珠消失!

人生若只如初見

那時你不會相信它有多美味——

嚼克,一種經鮮牛奶發酵形成的半固體凝結乳

也稱初奶油

是提煉奶油的原料

蒙古語叫做「朱和」

奶香濃鬱,味微甜

拌炒米就著內蒙鹹奶茶吃

最地道!

拌水果麥片淋一勺蜂蜜

甜得就像是大考後的假期

一塊豆腐3塊錢 一塊奶豆腐30塊錢!

奶豆腐,是馬奶、牛奶等

經凝固發酵而成形似豆腐的奶製品

蒙古語「胡乳達」(SuunHuruud)

味甜微酸,乳香濃鬱

一大鍋牛奶只能做一塊奶豆腐

地道的泡著蒙古奶茶吃

相當於珍珠奶茶的珍珠

時髦的放在燒烤架上撒糖吃

堪比烤麵包

只是涼牛奶上的一層皮?

它的吃法可以很皮

鮮乳微煮後表面凝結一層臘脂肪

在風乾後就成為奶皮子了

蒙古語稱「烏日木」

意為「白色的食品」

純黃夾白,油漬點點

軟軟糯糯的口感,

咬下去

滿嘴的奶味在你的味蕾中爆開

奶香味經久不散

熟奶皮做法可以天馬行空

泡著奶茶吃、烤著麵包吃

掰著幹吃

……

直到我們老到哪兒也去不了

它仍是你手裡的寶

楚拉是乳清煮沸後稀奶酪用布袋過濾後

再用手攥成的奶酪幹

味道酸裡微甜

大小如糖塊,不太易碎

淡奶香長時間存放不會發黴

攜帶方便

送給熱愛芝士的你

一份來自春秋草原的禮物!

畢希拉格是在春天或秋天

以羊鮮奶或羊熟奶為原料

溫火慢慢煮沸後的凝乳切成條、片狀的奶食品

畢希拉格(Bisilag)

也就是蒙古族奶酪

鮮奶或熟奶倒進鍋裡

用溫火慢慢煮沸後

加入1/10的酸奶

鮮奶或熟奶很快會變成凝乳

把凝乳倒進乾淨的布袋

濾掉乳清後就成了畢希拉格

專屬tips:

變得非常硬後

可以在冷水裡泡十個小時

就會變成和新做的一樣香甜柔軟

你的笑容那麼甜

一定是剛剛偷吃了酸酪蛋!

酸酪蛋,一種將取出奶皮的牛奶盛於桶內

發酵加工後得到的固體奶食品

又稱為:奶幹

奶幹就是奶酪的一種

內蒙古名小吃之一

具有乳香味、微酸

呈乳白色、乳黃色

淺褐色或黃褐色

主要以牛、羊、馬、駝的奶為原料

多吃內蒙奶幹對身體也有好處

成品較硬,呈圓片狀或條狀

奶幹裡的乳酸菌含量很高

10斤牛奶濃縮成1斤奶餅的鈣含量

這是

奶味兒最重的一篇文章~

99999人去過內蒙古

89888人吃過奶食品

560人知道吃的是啥

可能只有10個人知道是啥並且怎麼做

恭喜你

在看完文章後

你成為這「10」人之一

快分享給你的盆友吧!

來源:內蒙古時間

原標題:《有「內」味兒了~》

閱讀原文

關鍵詞 >> 媒體號

特別聲明

本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳並發布,僅代表該作者或機構觀點,不代表澎湃新聞的觀點或立場,澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。

相關推薦

評論()

相關焦點

  • 有RNG內味兒了?G2剛玩梗選冠軍皮膚,粉絲自製皮膚就出來了!
    而G2戰隊既然敢玩這麼一個梗,自然就會有粉絲接梗回應了!之後就是有G2戰隊的粉絲在這條動態下面回復了一張自己設計好的塞拉斯冠軍皮膚,不得不說真要看腦洞的話,還是得看一些沙雕網友們的整活了! 而粉絲設計的這個冠軍皮膚有一說一確實是有內味兒了好吧,看起來就是滿滿的G2風格。因為G2戰隊的風格海報都是偏向於那種武士風格的。
  • 哈哈哈有內味兒了
    哈哈哈有內味兒了大家都知道女生看起來一般都是白白靜靜的,絕對不會和邋遢扯上關係,但是事實真的如此嗎?直到我看到了這張照片,才知道女生的襪底竟然是這個樣子的,只是感覺更有味道了,怎麼回事?你們點外賣的時候一般為什麼會給差評呢?
  • 你的腦洞裡,有「內味兒」了嗎?
    這個話題,不同的性別、生活背景、年齡層都會有不同的角度。多數都是在權衡當下的自己在選擇的時候更在乎實際利害,還是感受衝動吧。感情本就不容易很理性,這世上也極難找到「真命天選」。不過有個道理沒錯,就是經歷少的,可以勇敢多試,等自己經歷多了,自然也就更容易判斷出自己的偏好,以及愛情與親密關係意味著什麼了。
  • 重慶南岸塗山路有家「臭腳丫味兒」米線!
    踏進店內,一股濃烈的「臭腳丫子」味兒迎面撲來,很刺激很上頭甚至有點糊眼睛,跟大學室友六月三伏天穿著拖鞋在網吧泡了幾個通宵還不洗汗腳那股味兒差不多,同行的哥們兒直接被逼出門抽菸壓驚去了
  • 哈哈哈哈哈哈有內味兒了都!
    哈哈哈哈哈哈哈有內味兒了都!2.小時候大家應該都聽過這樣的問題吧,一斤鐵和一斤棉花誰更重?小時候總是會被套路,以為鐵會更重一些,結果都是一斤呢,那麼現在問題又來了,一噸美元,一噸人民幣以及一噸的黃金,你們會選擇哪一個呢?
  • 唱戲不是嚷戲,有「味兒」是唱戲的根本大法
    伶界行內有句術語叫「吭兒好」,普通話就是嗓子好。吭兒好的初級解釋是聲兒大響亮。比如過去沿街吆喝做小買賣的嗓門兒都不小,即可謂之吭兒好。似乎這類吆喝嗓兒之所以聲兒大也符合道理,皆因許多伶人的嗓子也是喊出來的,無非一個是喊「啊」、「咿」等開口音閉口音;一個是吆喝他們所賣的物件兒。
  • 看了《三叉戟》,還是老戲骨有內味兒
    周末約了飯,結果朋友臨時有事,我一下子就有了充分的閒暇時間。除了臨時打發時間會選擇看會兒綜藝,好久沒認真追過劇了。想起前幾天新上了一部叫《三叉戟》的探案劇,全是老戲骨,評價很不錯,反正閒著也是閒著,於是開始追起。
  • 人出的汗有什麼味兒?
    人出汗之後會有一股味道殘留,有人不喜歡汗液味兒,有人卻喜歡汗液的味道。那麼,人出的汗到底有什麼味兒?魯迅在雜文《文學與出汗》中寫道:「然而『弱不禁風』的小姐出的是香汗,『蠢笨如牛』的工人出的是臭汗。因為小姐們經常塗脂抹粉,出汗的過程有化妝品的參與,化妝品在皮膚表面升溫之後迅速揮發,並隨著汗液流淌,也就有了香汗之說;而工人不用化妝品,經常賣力氣,也就出臭汗了。但是,也必須要看到小姐們大多錦衣玉食,吃得好,喝得好,出的汗也就好聞了,而工人們大多吃的不是很好,喝的也不是很好,出的汗就有些臭了。
  • 北島:北京的味兒
    大雪有一股雲中薄荷味兒,特別是出門吸第一口,清凉滋潤。孩子們高喊著衝出門去,他們摘掉口罩扔下手套,一邊噴吐哈氣,一邊打雪仗堆雪人。直到道路泥濘,結成髒冰,他們沿著髒冰打出溜兒,快到盡頭往下一蹲,借慣性再蹭幾米,號稱「老頭鑽被窩兒」。我家離後海很近。
  • 舊書讀來更有味兒
    我說:「舊書讀起來更有味兒!」書內一頁很多人偏向於讀新書,覺得新的東西乾淨、整潔,舊的東西破爛、骯髒!對待舊書,我是有感情的!有溫度的舊書我們這個時代有書可讀,不是書荒年代!我呼籲大家翻身解放出來,拿起書讀起來,去讀那有書香味兒的舊書吧!
  • 彈幕表示:有中二內味兒了
    這樣看起來十分正常符合劇情,但……配上日語的感情色調就似乎有哪裡怪怪的,這滿滿的中二風是個什麼情況?!如果不是因為知道講魔道祖師,單聽著,會莫名有一種跳戲在講日本幕府時代歷史的感覺。或許這就證實了彈幕中的一個打趣:任何臺詞日語念起來都很中二。太真實了!
  • 車內有味兒就是毒?看一汽-大眾奧迪是如何來回答的
    相信大多數消費者在選購車輛的時候,第一點就是看預算區間內備選的車型顏值高不高,同時這也是選購這輛車的一個很重要的參考點;然後就是好不好開,在試駕結束以後,大多數人心裡都有了自己的想法,如果前兩步都過了以後,後面就開始考慮空間、油耗、配置、後期維修保養成本等等,當然了這也不排除很多有明確目標的消費者不是這麼做的,可我想說的是我們都忽略了很重要的一點,那就是和人體健康息息相關的車內空氣品質問題
  • 網友:「沒內味兒了,」
    轉眼間,第八個假期就結束了,這麼長的假期你做了什麼~親戚朋友很難聚在一起,你一定要有娛樂項目嗎?所以每到過年過節一定要打麻將,絕對是必不可少的~說起麻將,我們可能會對麻將的設計有一種固有的印象,即鳥、白版、煎餅、吧和宛。在我們的日常生活中,麻將圖案是這樣的嗎cookie君發現了一組麻將設計,將最簡的表現發揮到了極致。
  • 魔獸之後網遊掀起懷舊服熱潮,《武魂2》被老玩家贊:有內味兒了
    回想當年《武魂2》遊戲內好不熱鬧,玩家們爭相衝刺70級,滿級的驕傲感無可替代。如今《武魂2》懷舊服強勢回歸,不僅堅持了曾經的經典設定,還在原有基礎上拓展了眾多新玩法,狂送福利。遊戲誠意顯而易見,紛紛被回歸懷舊服的老玩家稱讚:有內味兒了!
  • 這裡有了北京味兒
    北京和烏蘭察布的距離有多近?乘坐高鐵只需兩小時。北京和烏蘭察布的差距有多大?首都北京經濟社會各項事業走在全國前列,烏蘭察布全市11個旗縣市區中,10個曾經戴著貧困旗縣的帽子,是內蒙古脫貧攻堅的主戰場之一。親戚越走越近,感情越走越深;合作越走越多,道路越走越寬。
  • 市民熱議千佛山廟會草根文化要更本色更有味兒
    市民熱議千佛山廟會草根文化要更本色更有味兒 2010-04-22 08:51:00    作者:   來源:大眾網—齊魯晚報
  • 西安中小學今日開學 有小學生用PPT分享"年味兒"
    原標題:西安中小學今日開學 有小學生用PPT分享"年味兒"   分享年味分享讀書感悟 小學生快樂迎接新學期   在西安市翠華路小學,開學第一課以中隊會的形式開展,圍繞年味、讀書、課間安全等,不同的年級有不同的活動主題。一年級和五年級的活動主題為「紅領巾小健將課間活動金點子」。針對課間活動追逐打鬧不安全的現象,向學生們徵集課間十分鐘趣智活動。
  • 張濤:只可意會不可言傳的戲曲「味兒」
    張濤:只可意會不可言傳的戲曲「味兒」 唱念做打「唱」字打頭 可見「演唱」在戲曲中的重要性 這就要求演員首先要有一條好嗓子
  • 較真|被子曬後的「陽光味兒」不是蟎蟲屍體被烤焦,很有可能是這個
    但是大家對這股「陽光味兒」說法不一,有人說它其實是蟎蟲屍體被太陽燒焦後的糊味兒,也有人說是被子被太陽曬後產生了臭氧,才會有那種味道,因此也產生了「剛曬過的被子不能蓋,對身體有害」這種說法。 「陽光的味道」到底是什麼?剛曬好的被子究竟能不能蓋呢?
  • 你到底是什麼味兒的?!
    每座城市都有獨屬於TA的城市特色。  比如成都、重慶是火鍋味的,那種麻辣到酣暢淋漓的感覺,是一頓火鍋可以給予的慰藉。  那麼洛陽是什麼味兒的呢?  提起洛陽,你又能想到什麼?  一  洛陽是各種湯味兒的  洛陽人對於湯的情感你們絕對想不到,有句話說:「清晨一碗湯,神仙也不當。」說的應該就是洛陽人了。洛陽人的一日三餐,都可以跟湯掛上鉤!