燉肉時,只要多放幾片「它」,提香去腥,肉質鮮香軟爛,還入味!

2020-12-06 人生何其茫然

燉肉時，只要多放幾片「它」，提香去腥，肉質鮮香軟爛，還入味！

大家好，今天給大家帶來一種做美食的小技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦！

現在冬天的氣溫越來越低，多數人在冬天都會燉湯喝，既暖身子又好喝，真是讓人在冬天欲罷不能啊。而燉湯時，則需要花上大量的時間，最起碼也要四五個小時，如果燉出來的湯還不好喝的話，那真是費時又費力啊。今天小編和大家介紹幾個燉肉的技巧，燉肉時，只要多放幾片「它」，提香去腥，肉質鮮香軟爛，還入味！既不會浪費時間，做出來也會好喝，大家和我一起往下看看吧！

一：燉肉加陳皮

不懂陳皮是什麼的人，肯定不知道陳皮的功效，而陳皮屬於中藥材，有理氣健脾，調中化痰，治療脾胃的功效，同時還能作為香料放入燉肉的水中。用它燉出來的肉都會非常的香味，而且還沒有腥味，可以很快的讓肉軟爛，從而節省燉煮的時間。陳皮這東西有提香去腥的作用，時間越長的陳皮越出名。

二：牛羊肉加白芷

這種東西大家可能會很不熟悉，白芷具有活血排膿、祛風溼、生肌止痛等功效，也可以治牙痛和頭疼，也算是一種我們在生活中很常見的中藥材吧！它放在食材中也有很好的提香去腥的作用，讓肉質快速軟爛，而且香噴噴的，而要是想把白芷的香味發揮到最大，可在加上白豆蔻和白芷一起下鍋，這樣白芷的香味就會釋放到最大，白芷的下鍋的量控制在2到3克就行，多了湯就會有苦味。

第三種：燉肉要加上甘蔗

甘蔗可算是個好東西，既可以當水果吃，還可以當燉肉的香料。甘蔗燉肉具有緹香提鮮的作用，也是能加速肉質快速燉爛，這樣燉出來的肉不僅會很鮮香，而且還會有甘蔗的甘甜的味道，也能使湯的色澤變明亮，讓人看了更有食慾感，吃起來也會是特別好吃。

這就是我教大家燉肉要放「它」的小技巧，大家都學會了，要想燉肉軟爛入味還好吃，這三種配料一定要準備一種哦！

這篇文章到這裡就結束了，如果大家喜歡的話，請點下關注和轉發，另外，大家有什麼想說的，也可以在下方留言，多謝大家的支持。

（本文人生何其不茫然原創，圖片來源於網絡，如無意侵權，請及時聯繫刪除）

相關焦點

  • 燉肉時,別只會放花椒八角了,多放2味料,越燉越軟爛,越燉越香
    燉肉時，別只會放花椒八角了，多放2味料，越燉越軟爛，越燉越香生活條件改善之後，家裡餐桌上頓頓少不了肉，逐漸全家人都成了肉食主義者，一天不吃肉就感覺很寡淡、非常不滿足。我想好多家庭應該都跟我們一樣，是完全少不了肉的。
  • 多加2種,軟爛入味,越燉越香
    多加2種，軟爛入味，越燉越香各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『不管燉啥肉，別只知道加花椒八角！多加2種，軟爛入味，越燉越香！』俗話說：「一場秋雨一場寒，十場秋雨要穿棉。」
  • 燉肉時,記住這7種香料用法,肉更容易燉得又香又爛,很實用
    燉肉時，記住這7種香料用法，肉更容易燉得又香又爛，很實用我有個特別會做飯的朋友，燉肉是她的拿手菜。每次去她家吃飯的時候，我總會感慨，明明都是一樣的肉，為啥到了她手裡，就變得那麼好吃，讓人慾罷不能。八角的形狀為星狀放射八角形，香氣中有一股甜甜的味道，是燉肉時最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料。燉肉時放點八角，可以去腥提香，讓肉吃起來更醇香。一般一斤肉用2克八角，不要用過量，不然會發苦，影響肉本身的味道。二、桂皮
  • 紅燒排骨怎麼做才軟爛無腥?牢記「3竅門」,排骨鮮香脫骨,好吃
    牢記「3竅門」，排骨鮮香脫骨，好吃　　發現豬肉又有些漲價了，可能是冬天吃肉人多，再加上離過年越來越近的緣故，真是讓人無奈，不過豬肉吃起來最解饞，一段時間不吃就想得慌，特別是排骨最招人喜歡，怎麼做都很好吃。說到排骨的做法，紅燒排骨最受歡迎，做好後色澤紅亮，香味濃鬱，吃起來軟爛脫骨，一道很不錯的開胃菜。
  • 燉肉時,要想燉出來的肉又香又入味,這「2種料」都不能缺
    燉肉時，這「2種料」缺一不可，保證燉出來的肉又香又入味！關於燉肉的技巧，那麼很多人也就會不懂，所以說平時在家裡蹲出來的肉質發財，而且吃起來口感也就不好了，想要燉出來的肉軟爛而，更加入味兒的話，那我必須要掌握正確的一個燉肉的方法，特別是合理的食用香辛料也是比較關鍵的。
  • 燉排骨時,湯汁寡淡肉質柴?加點「它」,排骨不腥不柴,湯汁奶白
    燉排骨時，湯汁寡淡肉質柴？加點「它」，排骨不腥不柴，湯汁奶白大雪節氣以後，人們在飲食上，或許不會追求多精緻，只要能有一碗熱湯，便足矣。這也是對這個天氣的妥協，但凡是炒菜，不管炒什麼都容易冷，燉菜的話因為有湯汁，冷的就要慢很多了。那冬天適合燉什麼湯比較好呢？
  • 愛吃燉肉的建議收藏!30年老廚師教你燉肉配方,鮮香肉酥湯入味
    關於燉肉如何越燉越香，相信有很多疑問和難點困擾著眾多朋友，無論牛肉還是豬肉，想讓這些肉類燉得醬香入味，都會添加辛香材料輔助，可大多都是簡單添加香料「四大金剛」：八角、桂皮、香葉、草果，有時也會搭配小茴香和陳皮去增香闢羶，燉肉時的辛香料搭配，10個人有10個人的想法
  • 做紅燒肉,記住「2不放2竅門」,肉香十足、軟糯入味,不柴不油膩
    做紅燒肉，記住「2不放2竅門」，肉香十足、軟糯入味，不柴不油膩豬肉是我們平時生活中最常吃的一種肉類，雖然說現在的豬肉價格不便宜，同等價位可以選擇的肉類有不少，比如說牛羊肉，相比豬肉也貴不了多少錢，但不得不說，還是豬肉起來更為解饞
  • 燉排骨,這「3香」不能放,排骨才又鮮又嫩,入味沒腥味,太香了
    燉排骨，這「3香」不能放，排骨才又鮮又嫩，入味沒腥味，太香了大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『燉排骨，這「3香」不能放，排骨才又鮮又嫩，入味沒腥味，太香了！』不少人都認為，燉湯時放的調料越多，湯才越香，這是錯誤的。如果放了不該放的調料，不僅不能去腥，肉也燉不爛，白瞎了一鍋排骨。調料都有「個性」，針對不同的肉類和做法，使用的調料也不一樣。在燉排骨時，如果加了一大堆香料，燉好後就只有香料的味兒，雖然很香，但完全沒有「排骨味」，所以燉排骨不適合加太多香料。
  • 燉肉你還在放大料?加這三樣東西,不僅去腥肉味還香
    燉肉你還在放大料？加這三樣東西，不僅去腥肉味還香現在冬天到來，天氣越來越冷，喝湯的人越來越多，燉一鍋肉湯，喝起來身上會非常的暖和。但是很多家庭燉肉都會放大料，肉燉出來以後，腥味無法去除，吃起來非常影響口感。湯喝不好，肉吃不香，影響一天的心情。
  • 才軟爛鮮香,老師傅偷偷告訴我,只需一勺它輕鬆搞定
    牛肉是生活中，必不可少的一種肉類，素有「牛肉補氣，共同黃芪」的說法，它蛋白質高，脂肪含量低，味道鮮美，深受人們的喜愛，許多老百姓還它起了外號，叫做「肉中嬌子」，牛肉很適合健身的人食用，可以增強體質，在所有的烹飪方法中，燉牛肉的呼聲最高，一口肉一口湯，鮮香有嚼勁，但對於新手朋友來說，
  • 燉魚別再用料酒去腥了,試試多放一味料,魚肉肉質鮮嫩,口感不腥
    燉魚別再用料酒去腥了，試試多放一味料，魚肉肉質鮮嫩，口感不腥生活中各種各樣的肉，你最喜歡吃哪種？有人喜歡吃豬肉，有人喜歡吃牛肉，也有人喜歡吃雞肉，但是說到我最愛的一種，那必定是魚肉。魚肉的做法也非常多，清蒸、煎炸之類的都不錯，但是我不是很喜歡，因為口味比較重，吃不了這麼清淡的口感。最喜歡的還是燉，加上各種調料燉出來的魚，鮮香入味好吃又下飯，每次端上桌我一個人就能解決一大半。不管是淡水魚還是海魚，總是會有一股魚腥味，這讓不少人都無法接受。
  • 燉豬蹄,廚師長教你「2多3少」,保證軟爛鮮香不油膩,一點也不腥
    燉豬蹄，廚師長教你「2多3少」，保證軟爛鮮香不油膩，一點也不腥大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『燉豬蹄，廚師長教你「2多3少」，保證軟爛鮮香不油膩，一點也不腥！』冬天要多吃肉，尤其是豬肉，含有豐富的蛋白質和脂肪，能為我們的身體提供大量的能量。很多人都愛吃豬蹄，鮮香軟爛，好吃極了。也有人說豬蹄太油膩，其實它的脂肪比肥肉還少，還有大量的膠原蛋白，能美容養顏，對皮膚非常好。最適合冬天的做法，無疑是一鍋熱乎乎的燉豬蹄，但很多人燉不好，不軟爛而且腥味大。
  • 教你一做法,鮮而不腥,又入味,比飯店的還香
    食材，桂皮，八角，胡椒粉，香葉，生薑，大蒜，幹辣椒，啤酒一罐，大蔥適量，姜少許1、鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺抄底翻幾下，大概焯5分鐘撈出來控幹備用，熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥姜蒜等大料全部倒入鍋中爆香。
  • 不管燉什麼肉,只要記住這口訣,肉爛味香不油膩,讓你燉啥都好吃
    羊肉羶、牛肉老、豬肉柴，燉肉太難？記住這口訣，肉爛味香不油膩。記得小時候，奶奶最會燉肉，每次回農村去看望老人家，她都會給我們燉一鍋肉。 因為奶奶家裡養了牛羊豬、雞鴨等家畜，知道我們來，她都會提前燉一鍋肉。
  • 放什麼香料,燉肉能更加入味?看完恍然大悟,看完趕緊收藏吧!
    如果牛肉質量足夠好，只要加幾片香葉燉出來就很好吃了！燉牛肉加幾片香葉，能吃出一種很高貴的感覺哦~燉羊肉，這些香料很關鍵。羊肉也屬於腥羶味比較重的肉類，尤其是羊肉有一種特殊的羶味，是很多人不喜歡的。如果是燉白湯的羊肉，肉質足夠好，只要蔥姜料酒就足夠了，如果是紅湯的羊肉，桂皮和小茴香是不能少的！我們平時吃的孜然就是阿拉伯小茴香，有極好的香氣能去除羊肉的腥羶味。燉羊肉最忌諱的是放大料！
  • 燉魚時,有人加料酒、加醋去腥,大廚:太麻煩,加入它一種就夠了
    燉魚時，有人加料酒、加醋去腥，大廚：太麻煩，加入它一種就夠了不知道大家做魚的時候都用什麼來去腥。是料酒，還是醋，又或者兩者都用。但這兩種雖然都有一定的作用，但是加入兩種太麻煩，可以直接用啤酒來代替，一樣就夠了，就不需要準備兩種。
  • 大家知道燉牛肉時加點茶葉,軟爛鮮香。可知道放紅茶還是綠茶?
    由於牛肉屬於粗纖維的肉類，肉質比較粗而且有點硬，因此，牛肉很適合燉、煮，紅燒吃，部分的部位可以做牛排，但是，大部分牛肉部位只能燒、燉煮吃了，它有股腥味比較重，紅燒，燉煮的時候就要把它去掉，它的粗纖維肉質，不好燉煮，就要加一些輔料來讓它熟得快一些了。燉牛肉加什麼比較熟爛香濃好吃？第一：幹山楂，燉牛肉加點幹山楂片，不僅可以去腥味，而且還可以熟得軟爛好吃。
  • 秘制乾鍋鴨頭做法,鮮香麻辣,軟爛入味,餐桌上有它,吃飯都香了
    川菜是我國八大菜系之一，有著很多經典的烹飪手法，比如乾鍋就是其中之一，它的前身是在經典川菜中結合了燒雞公、毛血旺和火鍋的特色，再以川菜的獨特烹飪技法加以改良而推出的特色經典項目，乾鍋菜的口感依舊秉承著川菜的鮮香麻辣，而且在品嘗完乾鍋後，加點水就能享受火鍋的樂趣，兩者合一，經濟實惠，
  • 冬天燉牛肉放什麼料最香?牢記「這3樣」,牛肉軟爛,多汁又入味
    冬天到了，燉牛肉放什麼料最香？牢記「這3樣」，牛肉軟爛，多汁又入味牛肉營養極其豐富，微量元素及多種維生素豐富，蛋白質含量高，脂肪含量較低，不管是男女老少都特別愛吃。而要說起牛肉最軟爛可口的做法，那還得是做燉牛肉，可以吃到濃香軟爛的牛肉塊，湯汁用來拌飯更是美味。燉牛肉真正做起來還需要一些技巧，那麼，到底應該加什麼料才能軟爛可口，香濃多汁呢？1、選牛肉，牛肉的選擇是牛腩，肋條，牛上腦等位置都可以，比較適合燉煮。