本文由大叔下廚房首發，喜歡的朋友可以轉發，分享是一種美德~
普通人離「鮑魚自由」還有多遠？恐怕真的不遠了。最近福建的鮑魚跳水大降價，12頭鮑甚至還賣出3元一隻的白菜價。在福建海產市場，12頭鮑賣3元，大一點的10頭鮑才賣4.5元。從沒懷疑過中國吃貨的力量，可觀察好些天，卻也不見什麼動靜，這與印象中叫囂著要把「丹麥生蠔吃滅絕」的，可相去甚遠。怎麼中國吃貨吃不動了？恐怕問題還是在於，沒人能從心底裡相信，「鮑魚」這隻舊時堂前燕，能真正飛入尋常百姓家。鮑魚又稱腹魚，自古以來就在菜餚中佔有唯我獨尊的崇高地位。「小或如錢大如掌，半蚌應月形偏頗，殼含九孔或名螺」，古人短短幾句話就把這種奇妙的物種描繪得栩栩如生，躍然紙上。
鮑魚一種原始的海洋軟體動物。它們能夠依靠腹足緩緩挪動，肥厚發達又具有彈性的腹足也是我們最熱衷食用的部位。它們被一個石灰質的外殼所包裹，作為單殼貝類，這殼只有半面。儘管名字裡帶有「魚」字，但實際上鮑魚是一種海螺。分類學上，它們屬於腹足綱的鮑螺科。如果你仔細觀察，會發現鮑魚外殼的斜頂端有一個不太起眼的小螺旋，這就是它們扁扁的螺塔。相比含蓄內斂的螺塔，最外一圈的螺層就顯得寬大和粗獷。話不多說，今天大叔下廚房教你做蠔汁鮑魚，希望你吃得開心~
鮑魚、蠔油、砂糖、大蒜
1、首先把鮑魚買回洗淨，用刀貼壁取出肉後，用小刷子把旁邊的汙垢洗刷乾淨；
2、然後在蒸汽上鍋後把鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，盤子底部的鮑魚汁；
3、最後把大蒜切成蓉，加少許油，蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入之前盤中的鮑魚汁，小火慢熬，至湯汁濃稠關火，用勺子把汁澆到鮑魚上即可。
鮮香味美，簡單易做的蠔汁鮑魚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、最好用瓜子油，做起來不那麼油膩；
2、至於市場裡10元3隻得，不過是普通海鮮加個鮑魚殼而已。
還有更多美食等你呢~
上海菜怎麼做？大叔教你上海燻魚，香氣撲鼻，鮮香味美，超級好吃
家常菜怎麼做？大叔教你紅燒魚，鮮香味美，簡單易做，超級好吃！
下方留言處可以分享你們喜歡的美食哦~吃完記得回來點個讚哦！