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炎炎夏日，不用開火，就能吃到又貌美又健康又美味的清爽美食，這麼好的事兒真的不是在做夢！天氣熱起來的時候整個人都沒什麼食慾，而且想要保持身材，還一定要吃得健康。做法超級簡單，看起來就很清涼，而且非常健康，完全不開火也可以實現，只需做一份絕佳夏日越南春卷！昨天分享了韭黃豬肉春卷，今天大叔就給你介紹，顏值高且健康的越南春卷！
因為富含蛋白質，飽腹感強，但少油輕便又低熱量，集合了所有健康食物的必備元素！有人聽到越南兩字，心中可能自然而然覺得比較難做，其實並不是，越南春卷的製作工藝也是簡單易學！春卷可能大家首先想到是我們油炸製作的廣式春卷，顏色金黃，表皮酥脆，粘上醬汁確實是老少皆宜。嘴饞的人可能會因此發生健康危機，簡直就是減肥黨的天敵！今天大叔下廚房教你做好吃的越南鮮蝦春卷，希望你吃的開心！
煮熟的鮮蝦 10隻、春卷皮 6張、米粉 50g、胡蘿蔔 1根、薄荷葉 12-15片、生菜葉 6片、香菜 適量
1、首先把煮熟的蝦都剝成蝦仁，並從中間片開；米粉用水泡3-5分鐘，至吸滿水分變軟；拿一片生菜葉，包住胡蘿蔔絲、米粉、香菜；
2、然後把春卷皮在溫水或者室溫水中泡10秒左右取出，如果太軟就會開始粘連不便操作；春卷皮上方放上三個片開的蝦仁，蝦仁中間放一片薄荷葉，下方放剛才卷好的生菜蔬菜卷；
3、接著將兩側的春卷皮卷進來，將下方的春卷皮卷上來，整個生菜部分向上卷，蓋住蝦仁的部分；
4、最後將上方剩餘的春卷皮翻下來，包裹住即可，用的醬料可以蘸各種各樣的，超清爽的越南春卷就完成啦！
是不是看起來很適合夏天呢？ 祝你找到合自己胃口的夏日美食，喜歡的話從現在開始做吧！
大叔小提示
1、米粉米紙只需要在水裡浸泡不用煮；
2、用生菜先把所有蔬菜和米粉包住的原因，是因為這樣包完了很整齊；
3、蝦仁如果比較大，一定要從中間片開，不然春卷就會太鼓了！
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