現在的人生活節奏太快。工作了一天回到家就想快點把菜做好吃完趕緊休息。那麼學上幾道快手菜。非常有必要。懶人做法，菜很快，營養也不容忽視。
做快手菜就要選擇。說得快的食材。比如說油麥菜韭菜娃娃菜。大蔥木耳雞蛋蒜苔綠豆芽菌菇這些都是不錯的選擇。怎樣才能把這些食材在短時間內做得更美味？那就要在食材上，巧妙的搭配。今天分享，經典菜青椒塞肉的做法。
第一步 ：首先準備一塊裡脊肉。然後把裡脊肉剁成肉餡。
第二步 ：接下來再剁好的肉餡裡面加入少許的料酒。生抽。食鹽，香油 ，胡椒粉。雞蛋清，蔥花。用筷子攪拌均勻，後備用。
第三步 ：接下來準備幾個青椒，再把洗乾淨的青椒蒂去掉。然後用筷子把肉餡塞入青椒中。
第四步 ：起鍋燒油。油熱後放把青椒一個一個放入鍋內煎。煎至青椒表面起泡倒入適量的清水。再加入一勺生抽少許老抽。一勺白糖。攪拌均勻後蓋上蓋子煮。
第五步 ：當鍋內湯汁燒乾美味即成。
這樣青椒塞肉就做好了。味道鮮美，可口既營養又美味，做法非常簡單，也是我們餐桌上經常見的家常菜青椒是一種常見的蔬菜。其肉厚而脆嫩，維生素c含量豐富，是番茄含量的7到15倍，在蔬菜中佔首位。青椒味辛性熱，含有辣椒素，夏天食欲不振，能夠增加食慾幫助消化去除溼氣，有利於降脂減肥防病，另外辣椒素還是一種抗氧化物質可以降低癌症細胞的發生，青椒中還含有葉綠素能夠淨化血液排毒。