去這些店鋪,體驗古典與現代融合的藝術

2021-02-07 知日

本文節選自《知日・世上只有一個京都》

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當你走在京都如同散文詩一般的街頭，體會沉浸在它血液裡面的那一份寧靜與睿智時，你一定會迷醉於它的獨特氣質，也一定會驚嘆於它隨時隨地給你帶來的驚喜。好像在每一個拐角，每一個地鐵站，都有下一個新鮮的事物在等著你探尋。京都，它可以將古典與現代融合得恰到好處，許多外資餐飲企業進入京都後，其店鋪的裝潢和設計都會帶上京都的韻味，成為地道的「京都流」；也有許多京都本地傳承百年的老店，一直保持著自己古老的美味，讓你流連不已；還有許多店鋪，裡面擺放著京都的「歷史」和「現代」，每一件物品都讓你愛不釋手。在這裡，你不僅可以放鬆身心，品嘗美味的食物，挑選你喜歡的東西，還可以深切地感受京都沿古迄今的魅力。地址：京都市東山區高臺寺南門通下河原東入桝屋町349 號 試想一下，身處京都百年的老建築裡，坐在日式的榻榻米上喝一杯咖啡，感受午後寧靜的時光，是不是一件愜意的事情。如果你喜歡這種感覺的話，就一定要來這裡了——京都的星巴克二寧坂彌榮茶屋店。無論是店外古色古香的門面和人魚燈籠，還是店內的榻榻米式設計，都彰顯著這家店與眾不同的格調。為了配合其歷史的氣韻， 星巴克特地將門前的布簾從經典的綠色換成了沉靜的靛藍色，使得整體看上去更加洗鍊。
這家二寧坂彌榮茶屋店的設計整整花費了十年的時間，內設 51 個座位，分為上下兩層。一層是普通座位和精緻的日式庭園。這裡的庭園，採用了「京都三千家」的表千家和裡千家的設計風格，在庭園裡可以看見星巴克標誌性的人魚圖案，設計師很好地將這一標誌和日本庭園相結合，完美地展現出京都的風韻。而榻榻米座席則在二樓，入座時需要脫掉鞋子。無疑，這是最能體現京都千年古都氣質的星巴克店鋪，它就像是一首融合了古典與現代的協奏曲。需要注意的是，為了保持交通的順暢，這裡是禁止排隊的。如果你已經厭倦了隨處可見的星巴克，想要尋覓一種更加地道的京都風情，那古書與茶房（ことばのはおと）一定是你的不二選擇。這家改建自有 150 多年歷史的町屋的咖啡店，最大程度地保有了京都傳統町屋的樣子，無論是外觀，還是裡面的和式庭園，或是完全榻榻米風格的座席，都讓你瞬間回到舊時的京都。為了吸引顧客，給客人帶來味覺上的新鮮感，這家咖啡店每天都會更新不同的菜單。比起咖啡，這裡更受歡迎的，是各種萌係指數爆棚的聖代冰激凌。他們會根據季節推出不同造型的冰激凌，會遇到哪種可愛造型的，就看你去的是什麼時候啦。晦庵河道屋創建於江戶時代，是一間不折不扣的老鋪。和京都的町屋一樣，晦庵河道屋內呈現出一種古色古香的味道，後面設有日式庭園，綠葉掩映，銅燈相伴。最妙的是，店家別出心裁地在庭園裡設有榻榻米席位，讓顧客得以在充滿日式風情的環境中用餐。晦庵河道屋的招牌料理是芳香爐，在調製好的高湯裡放入嚴選的豆腐、腐竹、苦葉菊、菠菜、雞肉、香菇，融合了山芋的蕎麥麵、烏龍麵等十數種食材，用小火慢慢熬煮，越到後面香味越發濃鬱。如果在天涼的時候喝上這樣一碗湯，真是無比的享受。京都有很多專門的烤肉店，注重品質的高級烤肉店有之，任君隨意吃的自助型烤肉店有之。天壇創立於 1965 年，是最能代表京都的烤肉店之一。乘坐上奔馳在京都陸地上的京阪線，當列車停在四條站的時候，你就會聞到從遠處飄來的陣陣香味。從窗戶探頭出去一看，原來遠處有一家烤肉店，沒錯，香味就是從天壇飄來的。和韓國烤肉不同，天壇烤肉充滿了京都的風味，鮮嫩而又多汁，味道清爽，無論吃多少次都還想再去。雖然已經開業多年，但是天壇一直保持著以前的風味，可以說是京都烤肉的原點，這也是天壇吸引了眾多顧客的原因之一。Sou Sou是日本唯一一家賣日本國產足袋的專門店，所謂的足袋，就是日本傳統的襪子。Sou Sou一直以來的理念都是，將傳統和現代完美地結合起來，「創造新文化」。所以，你在Sou Sou可以看到日式傳統襪子和各類鞋子的完美結合，看起來好看又舒適，充滿了和風感。除了襪子之外，你還可以在這裡買到羽織等日本傳統的衣服，這些衣服的設計都比較現代，完全可以作為日常裝束穿出門。此外，Sou Sou 還有很多椅子、傘、文具及其他日用品等小物，每一件都充滿日本傳統的味道，即使只是進去逛一逛，也是一件非常令人愉快的事情。清水燒是京都最著名的傳統瓷器，也被稱為京燒，是京都文化的代表之一。而森陶器館從開業至今，已經超過了100 年，他們最擅長的就是燒制清水燒。這家老式的町屋裡擺放著琳琅滿目的陶器，每一件都非常精緻。最值得一提的是，在這裡你可以親自感受製作清水燒的過程，從塑形到最後的繪圖，全程體驗其中的樂趣。館內有十餘種形狀可供你選擇燒制，包括馬克杯、茶杯、飯碗等。去森陶器館體驗一下自由創作的樂趣，又能將自己親手製作的清水燒帶回家做紀念，何樂而不為呢。


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