經常做飯的人肯定都知道，不管是在超市中還是在農貿市場上，都能看到印有印章的豬肉。印章分為紅色和藍色兩種，相信很多人和我一樣，在買豬肉時不願意購買印有印章的豬肉，那麼豬肉上的印章是什麼意思呢？印有印章的豬肉能不能吃呢？
我們先來看一下豬肉上面的印章是什麼。以前農村人都喜歡每年春天養上一兩頭小豬，等年關將近時，便將養得肥肥豬殺掉，自己吃一些，還可以賣給左鄰右舍一些。但是現在在農村幾乎看不到養豬的農民，因為現在不像以前一樣，隨便找個屠夫就可以將豬殺掉，而是要先經動物防疫站檢驗，確定沒有問題後，再到定點屠宰場中宰殺。這個流程對於老百姓們來說實在是太繁瑣，所以乾脆就不養豬了。
不管是農民自己養殖的豬，還是大中型養殖場中養殖的豬，在宰殺前，都需要經過動物檢疫部門檢驗後加蓋藍色滾動檢疫印章、定點屠宰企業加蓋藍紫色肉品品質檢驗章和紅色的等級章。也正是因為這道流程，所以我們在市面上所看到的豬肉，上面均有紅章和藍章，這也告訴我們，這樣的豬肉已經經過檢驗沒有問題，可以放心食用。
消費者識別放心肉的方法很簡單，只要仔細辨別「一證兩章」就可以，證為動物檢疫部門發給的「畜禽產品檢疫檢驗證明」，這個證書並沒有印在豬肉身上，而是在攤主手中，需要掛在肉案上，讓消費者一眼就能看到。印在豬肉上面的章有兩個，分別是「肉檢驗訖」和定點屠宰場場名的條形藍色印章。
那麼豬肉上的印章可以吃嗎？答案當然是能吃。豬肉上面的印章上所用的顏色均為食用色素製作而成，是可以食用的，對人體不存在任何危害。藍色印章的藍色液體，是食品藍檢驗標記專用液，這種專用液是用亮藍（常用作用藥品和食品的著色劑）、酒精、甘油、維生素c、蒸餾水等混合攪拌溶解製成，因為是用在食品上的東西，當然會經過嚴格檢測，所以不會對人體造成任何危害。