萬物復甦，農村田間各種吸引所有老農嚮往和追求吃的各種野菜也漸漸出來了，這種野菜在以前是很多老農的救命糧，但在不認識的眼中它就是一種雜草，加上所長的位置和個頭很容易就會讓人絕對是一種草。實際上它是一種 能當菜也能藥的野味。田地裡叫地膽頭的野味，是以前農民的充飢物，根莖價值珍貴可入藥。
或許在現實生活中很多人都吃過也都見過，但知道這種野味是一種美味的人卻非常少，它的菜葉很短，比起其他的蔬菜來得更精緻，從營養價值上也是非常吸取到所有人的嚮往， 全身上下都是寶，葉邊緣呈波浪卷，一株裡面有六片，似「扇子」。
許多農村人都很追求野生美食，也有人到一定時間會去到上山採摘旺季的野味，對於這種野味更多是生長在田間草地上，也可以在樹木底下所見，一株株都有好幾兩重。在國內很多地區都有分布，其中就有山西、兩廣和浙江等地區，價值珍貴。
它在農村當地被叫做是地膽頭，長期生長在地下，不仔細看的人都會忽略，也很容易被當做雜草來踩，在農村地區許多老農都是追求野生美食，口感鮮香之外還能當做滋補菜，這種菜更多是被當做煲湯料，尤其是根莖，是美食也是一種中藥材。
地膽頭的根莖看起來很小，卻包含了很豐富的價值，不管是營養價值還是藥用價值都很高，根莖在作為煲湯料上很滋補，補充流失的蛋白質，在醫療界上也是有一定的價值，其中就具有補血、清熱降火、緩解關節腫痛等功效，外面一斤20元很受歡迎，不曉得你們有沒有吃過這種野味呢，你們老家又稱為什麼。