新手該如何入門咖啡呢?有幾種咖啡師的呢?

2020-12-17 單機遊戲推薦

新手如何入門咖啡?分職業咖啡師、業餘愛好者2種。

業餘愛好者

入門

市面上有很多本咖啡知識的入門書,比如《世界咖啡地圖》、《世界咖啡學》、《精品咖啡學》等等,都是系統了解咖啡知識不錯的方法。

從咖啡豆的種植到製成一杯咖啡,書中都有詳細的說明。不同的書籍各有側重,看一看目錄,找一找自己感興趣的側重點。

實操

實際上,衝速溶咖啡就是一種最基礎的咖啡衝煮操作。在速溶咖啡包裝上,有2個貫穿所有咖啡衝煮的數據:水溫和水量。

水溫能影響咖啡萃取的產地;水量,用專業的說辭,就是水和咖啡粉的比例,簡稱水粉比。

第二簡單的,就是衝煮掛耳咖啡。俗稱精品咖啡的旅行裝,掛耳咖啡操作起來也十分簡單。按照包裝上的指示,再配一個手衝咖啡的打圈手勢,掛耳咖啡就完成了。

掛耳咖啡的進階版,手衝咖啡。這需要更多的技術,了解咖啡粉的研磨度、水溫和水粉比。

手衝的器具有很多,例如法蘭絨、虹壓壺、聰明杯、愛樂壓、法壓壺等等,嘗試過一般手衝壺,不妨試一試這一些手衝器具。

職業咖啡師

做職業咖啡師,必須接受職業的訓練。有一門職業咖啡師必須了解課程——意式咖啡。如何萃取、融合、拉花都是意式咖啡的必修課。

要掌握這一些有2種方法:要麼到連鎖咖啡店,從兼職做起;要麼參加咖啡職業培訓課程。這兩種方式都是最快捷、最專業的學習途徑。至於以後的路要怎麼走,入行了就會知道啦。

無論是哪一種,多喝咖啡多比較就是硬道理。

(部分圖片源自網絡,侵刪)

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