山芋發芽了還能吃嗎 山芋的功效與作用

2020-12-09 三九養生堂

相信大家都知道土豆發芽後是不能吃的,那麼山芋發芽還能吃嗎?山芋也是我們平時常會吃的到的一種蔬菜,那麼山芋的功效和山芋的作用分別是什麼呢?山芋的吃法又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

山芋發芽了還能吃嗎

紅薯發芽後並不會像馬鈴薯一樣發生對人體有害的成分。只要將紅薯上長的芽去掉是能夠吃的,更不會呈現傳說中的中毒症狀。但有一點我們要注意,紅薯長芽後因為養分和水分的大量丟失,吃起來不只口感欠好,並且還會失掉食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法,是沒有任何依據的,也是不科學的,純屬生活中的誤區。養分學家認為,紅薯既是養分豐厚的食物,還能夠對許多種疾病有食療的效果。吃紅薯的優點許多,但有必要要講究科學的辦法。

山芋的功效

山芋又叫紅薯、地瓜、甘薯、番薯,山芋的功效是補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘,山芋的作用是治脾虛水腫、腸燥便秘、瘡瘍腫毒;

山芋的食用禁忌是溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食山芋,山芋的營養價值很豐富,含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。

山芋的功效與作用

名稱:山芋;

別名:紅薯、地瓜、甘薯、番薯;

性味:味甘,性平;

歸經:歸脾、腎經;

功效:補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。

主治:主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。

禁忌:溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食山芋。

營養價值:富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質。

山芋的作用

1、山芋對人體器官黏膜有特別的維護作用。可抑制膽固醇的堆積、保持血管彈性,避免肝腎中的結締組織萎縮,避免膠原病的發作。

2、山芋含有獨特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生;能提高消化器官的功能,滋補肝腎,也可以有效治療肝炎和黃疸。

3、山芋富含膳食纖維,具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能;可以促進胃腸蠕動和防止便秘,用來治療痔瘡和肛裂等,對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

4、山芋蛋白質質量高,可彌補大米、白面中的營養缺失,經常食用可提高人體對主食中營養的利用率,使人身體健康、延年益壽。

5、山芋含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。

山芋的吃法

山芋粥

材料:新鮮山芋250克,粳米150克,紅棗若干,芝麻適量、白砂糖30克。

做法:將山芋洗淨,連皮切成塊,放入鍋中,加入淘洗淨的粳米及清水適量煮稀粥,加紅棗,芝麻調味即可。

黑芝麻蜜山芋

材料:250g山芋、適量黑芝麻

做法

1、山芋去皮後上鍋蒸熟;山芋蒸熟後切粒備用;

2、鍋裡下少許油炒山芋,加入少許的桂花炒均勻上碟;

3、炒好的山芋加入蜂蜜拌勻,撒上炒過的黑芝麻粉即可。

山芋山藥粥

材料:山芋、山藥、蔥、醬油、鹽

1、山芋洗淨去皮,切滾刀塊。

2、山藥洗淨(帶皮吃更有營養),切滾刀塊。

3、切好放入冷水中,防止變色。

4、放油,燒開倒入鍋中。

5、加入適量的水,喜歡喝濃湯可以放點大米或玉米渣。

6、蓋上鍋蓋,大火煮。

7、起鍋,放入味精、鹽等調料。

哪些植物發芽後能吃哪些不能吃

1. 土豆發芽今後有毒。土豆一旦變綠和發芽今後,會發生一種叫龍葵素的東西,有毒,人吃了今後會中毒乃至逝世,所以必須扔掉,防止吃了中毒。

2. 白菜發芽以後不能吃。我們知道,白菜切掉上部以後,放了很長時間後會發芽,甚至開出黃色小花蕾這樣的白菜是不能吃的,有毒了。

3. 花生發芽後建議扔掉。美國、日本等國喜歡吃花生芽,說明花生芽可以吃,但是我們家裡花生長出的芽和這個不一樣,因為沒了外殼的保護,容易發黴,長出了芽不能吃。

4. 發芽的紅薯可以吃,但最好別吃。發芽的紅薯在發芽過程中很適合黴菌的生長,可能發生黴變,產生有毒物質甘薯酮,所以即使能吃,也最好別吃

5. 生薑發芽更好。生薑即使發芽,也不會有黴菌,對於我們來說是安全的,是可以吃的。

6. 大蒜髮芽後口味變淡,口感不是很好了,但是可以吃。營養甚至比新鮮的大蒜更高,並且蒜苗還可以吃。

總結:通過上文小編的介紹,相信大家對山芋發芽了還能吃嗎也有了一定的了解了。山芋發芽是可以食用的,只要把發芽的部分去掉就可以了。山芋對治療肝炎和黃疸,預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。希望小編的介紹對大家能有幫助。

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