使用相同的白茶與不同的茶具,泡出來的茶湯味道會不同。
要想泡出一杯好喝的白茶,真的少不了合適的茶具。
那麼,泡白茶用什麼茶具好?茶小妹接下來以三種常見的茶具為例,逐一進行分析,談談它們的特點!
【白瓷蓋碗】
白瓷蓋碗又稱三才碗,有碗蓋、茶碗和茶託。
這樣的組合讓白瓷蓋碗在泡茶這方面有著其它茶具難以比擬的優勢。
碗蓋可用來遮擋灰塵,也可以用來在泡茶時控制茶湯濃度。
若茶客覺得茶湯不夠濃,可揭開碗蓋,撩撥茶葉。
茶碗敞口大,茶客可直接控制茶水的注水和出湯速度,減少限制。
茶託可防止燙手。
同時,白瓷蓋碗保溫性能適中,不會讓水溫快速降下來,也不會讓水溫一直保持在高溫狀態,可完整呈現白茶的原有滋味。
但白瓷蓋碗也不是完美的,它的缺點在於不夠方便,不能隨身攜帶,也不能在辦公室等場所裡快速衝泡白茶。
【紫砂壺】
紫砂壺和白瓷蓋碗一樣,在不少茶客心目中都是泡茶時必不可少的茶具。
但其實紫砂壺不適合泡白茶。
紫砂壺由紫砂泥製作而成,表面帶有一些小氣孔,可用來吸附茶葉內雜味,使之嘗起來口感更加柔和。
但紫砂壺出水口比較小,出湯速度慢。
白茶在衝泡前幾泡時要求出水快,出水時間在10秒之內才可以衝泡出白茶的香氣和茶味。
從這點來看,紫砂壺難以滿足到這點要求。
用紫砂壺泡出來的白茶,出湯時間長,香氣大減,且茶葉內咖啡鹼、茶多酚已在茶湯裡析出,會使茶味更苦澀。
【飄逸杯】
飄逸杯是近年來不少茶客的心頭好。
它既可以完整分離開茶葉和茶湯,告別茶葉因泡水時間過長導致茶湯過濃的問題,而且還方便攜帶,衝泡快捷。
這樣的可人兒,誰會不喜歡呢?
但問題在於,飄逸杯保溫性能差,水溫下降得比較快,白茶的香氣和滋味也會隨之流失,泡出來的茶也會不夠香、不夠醇。
【總結】
白瓷蓋碗雖然可將白茶的香氣和滋味發揮到極致,但不方便攜帶。
紫砂壺雖然可吸收茶葉內雜味,使茶湯更柔和,但出水速度慢,影響白茶味道。
飄逸杯雖然攜帶方便,但保溫性能一般,泡出來的白茶香氣比較淡。
就以上這幾種茶具來看,它們各有優劣。追求白茶至真滋味的茶客可選擇白瓷蓋碗,而貪圖方便的茶客則可以選擇飄逸杯。
這無關對錯,只是個人選擇而已。
最後說明一下,由於文章篇幅問題,以上僅選擇了較常見的三種茶具。
如果大家覺得用其它茶具泡出來的白茶更好喝,可以在評論區裡留言,大家一起友好交流!
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