是焯水還是直接燉？大廚教你正確的方法，雞肉新鮮可口
雖然天氣越來越熱，吃東西已經成為最困難的問題。我們該怎麼做才能讓每個人都感到舒服？喝點雞湯，豬肉太貴了，不能吃了，但雞肉的價格一直很穩定。所以，我們可以多吃雞湯來滋補身體，這是最好的，製作簡單，營養豐富美味。
其實雞肉的營養非常豐富，不低於豬肉，而且脂肪含量也比較少，所以不容易發胖，如果多吃雞肉，還可以提高身體的免疫能力，這對老人和小孩都非常有益，你可以做得更多，吃得更多。
有很多方法可以使他的肉質量，最常見的是燉雞，不過，燉雞看似簡單，卻不容易，如果想燉一鍋鮮美的雞肉和雞湯，就要注意了。我們來看看吧。
通常，當我們燉雞時，一定會會有問題，我們應該先焯水還是直接把雞放進鍋裡？這一步非常重要，如果使用做錯，燉雞可能會變得不新鮮。
因為從事餐飲烹飪20多年的廚師總結了一些經驗和方法，在我來到這裡之後，我想和大家分享一下燉雞的正確方法，一起來看看！
做燉雞的正確方法
首先，我們來談談雞肉是焯水還是直接燉的，你的問題很簡單，廚師的建議是雞肉，千萬不要焯水，因為焯水會極大地影響雞肉的味道。正確的製作方法是改變雞肉的製作方法，然後切成塊，放入盆水中，加入少量食用鹽攪拌，將切碎的雞肉浸泡在鹽水中，大約十分鐘左右。
然後開始準備燉雞，其他材料，如蔥、姜、蒜，備用。在家裡，煮好雞被撈出來，用水衝洗，然後排乾，
在雞肉放入鍋中之前不要進行焯水，只要將血液浸泡在水中，不僅可以防止營養成分的流失，而且不用柴火，燉雞的味道也非常鮮嫩。
接下來，往鍋裡倒少量的食用油，當油溫達到60%的熱量時，調味料準備好就可以放進鍋裡了，雞肉片也放進鍋裡炒，雞肉表面的水炒幹後，倒入適量清水燉煮
燉的時間大約是40分鐘到1小時左右，雞肉出鍋前加少許鹽調味。美味的燉雞湯已完成。
事實上我們不需要焯水或者直接去鍋裡，我們應該把十分鐘泡在鹽水裡，把裡面的血泡出來，做成美味美味的雞湯。