為什麼說德國是啤酒王國

德國是啤酒王國,這便是只要一提到啤酒,就會使人自然聯想起德國的原因。事實上也是如此,自從亞洲人開始飲用啤酒起,德國風味的啤酒就是主導。世界上啤酒消耗量最大的國家是德國,德國人非常愛喝啤酒,因此這裡形成了一種奇特的「啤酒文化」——有悠久的歷史、古老的傳說和各種釀造方法。德國的啤酒文化也和德意志民族性格息息相關。

一、德國的啤酒的悠久歷史

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」,規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作,所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國,境內共有一千三百家啤酒廠,生產的啤酒種類高達五千多種,而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒,世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了!特別是在每年慕尼黑啤酒節(Oktoberfest)期間竟可消耗高達六百萬公升的啤酒。多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。

德國慕尼黑啤酒節

啤酒,從過去到現在以及未來,將一直滲透在德意志文化中,成為其中的一部分。二、德國啤酒的特色啤酒被稱作」液體麵包」,是德國人最愛喝的飲料,每年每人的消費量平均在130公升左右。德國啤酒的品種極其繁多,主要是因為全國各地都有自己生產的當地啤酒。大致上德國啤酒可以分為白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和無精啤酒這六大類。

德國黑啤

德國啤酒大體分六大類:白啤酒(即小麥啤酒)、黑啤酒、清啤酒、出口啤酒、科什啤酒和無酒精啤酒。在德國北部,人們喜歡喝熟啤酒,南部則偏愛淡啤酒、黑啤酒、小麥啤酒和無苦味的啤酒,可任何品牌的啤酒在小酒館、啤酒花園和飯店裡都佔有一席之地。啤酒已成為德國人生活中不可或缺的部分,並且以其高品質而世界揚名。

德式煙燻小麥

啤酒主義文化在德國,到處都可以看見大大小小的、形形色色數不清的啤酒園、啤酒屋、啤酒館、啤酒村、啤酒城和啤酒廣場,這些啤酒店遍布各個地區的各個角落。這裡是人們喝酒、聊天、看足球轉播、約會和社交的重要場所。所謂啤酒文化內涵豐富,包括飲食、生活、愛情,甚至政治、經濟、軍事等。

德式小麥啤

啤酒不是酒,這就是日耳曼人的範疇學。在標準的德國公司裡,總會有一個員工餐廳,或者是置放飲料的冰箱什麼的,裡面放著各種花色類型的啤酒。而上班時間喝這些飲料,不會被認為是不合適,這其實算是德國「啤酒主義」文化的組成部分。說到深入國家文化骨髓的德國啤酒文化,就不能不提及德國的啤酒園。那是庭中種植有慄子樹或菩提樹一類的大植物的露天飲酒場所。「浸泡」在啤酒公園的啤酒裡面就是最好的享受。這裡有幾十種傳統啤酒,露天的酒吧周圍有著浪漫的情調,啤酒陪伴著人們悠然地絮語,街頭藝人演奏著悠揚的古典樂曲,畫家的筆觸在森林田園間行走,甜蜜的情人相擁在啤酒花的醉香裡。

德式皮爾森

德國啤酒文化與德國人性格之間的聯繫

早在公元1516年編纂的「精純戒律」就明確規定,只能使用「麥芽、水、啤酒花及酵母」這四種原料生產啤酒,其它(如大米、玉米、澱粉、化學助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等)一律禁止使用。

可以說,德國啤酒文化發展同德國人的性格有著密不可分的聯繫,也正是因為德國人的守紀律和嚴謹認真等優秀品質才使得直至今天德國的啤酒釀造廠還在堅持著這一歷代相傳的法律規定,歷經幾百年的世事變遷而沒有改變。這樣釀造出來的啤酒口感濃鬱醇厚,品質健康,成就了德國啤酒巔峰品質的基礎。而這一要求也深深地滲入到德國人的倫理價值觀當中,使得德意志民族成為這樣一個個性鮮明的民族。