山西月餅大合集，你吃過哪些？

2020-09-18 太原腔調

中秋月。

月到中秋偏皎潔。

偏皎潔，知他多少，陰晴圓缺。

陰晴圓缺都休說，且喜人間好時節。

好時節，願得年年，常見中秋月。

—徐有貞《中秋月·中秋月》


不知不覺，中秋節竟離得這麼近了

一家人圍坐在一起吃著月餅

看著中秋晚會

是每年都必不可少的項目

那麼你還記得的這些年都吃過哪些月餅嗎？

廣式月餅，蘇式月餅

滇式月餅，京式月餅

當然還有我大山西的晉式月餅

今天小編就給大家介紹幾款晉式月餅


壹

提漿月餅

晉式提漿月餅是山西民間傳統中秋佳節的名點，歷史非常悠久。據傳說提漿月餅是山西人獨創於唐代，最早出現在太原，由小麥粉、食用植物油、葡萄糖飴、白砂糖、青紅絲等製作而來。是採用糖漿、油脂特別調製的麵團，具有綿甜的口味及餡中果仁、冰糖的香味。它的外形花紋清晰，表面呈淡淡的麥黃色。

貳

混糖月餅

混糖月餅的獨特之處，在於它是不帶餡料的，比起廣式月餅，上海月餅，更有傳承的意義和文化脈絡的延續。為千年以來中國文化的傳承留下了重要的一筆和寶貴的財富。混糖月餅採用當地盛產的純胡麻油為料，並配以上等麵粉、白砂糖，麵粉， 制餅師傅會適當放油，保證烤出來的溼而不膩。具有「甜而不膩、酥而不散、久放不餿」的特點。

叄

右玉胡麻油月餅

右玉縣是山西省優質葫麻油料生產基地。據史料記載右玉種植葫麻已有兩千多年的歷史。用葫麻油生產的右玉月餅聞名山西。右玉月餅以當地盛產的純葫麻油為主料，並配以上等麵粉、白砂糖，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄乾、芝麻等佐料，採用傳統工藝配方結合現代生產技術精製而成，具有「甜而不膩、酥而不散、久放不餿」的特點。

肆

空心月餅

交城人打好的手工月餅，裡面是空心的，故叫「空心月餅」。椐史料記載，早在秦漢時期，每逢八月十五，府衙鄉間即有以月餅祭祀月亮神之習俗。其材質優中選精，手工製作，技術精湛，口感獨特。食之酥脆香甜而不膩，饕餮盡享而不厭！是山西人中秋佳節饋贈親友的上乘禮品，一直延續到今天。

伍

神池月餅

神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節傳統特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認定為「山西名小吃」、「山西名點」，以其「皮酥餡香、口味濃鬱、鬆軟不膩、久存不變」的特色贏得了晉陝蒙一帶民眾的喜愛。

陸

雙合成晉式月餅

雙合成晉式月餅起源於清崇德年間，距今有三百多年的歷史，以「酥、綿、利口、甜香、醇和」的口感特徵著於世。

柒

雪蓮酥

祁縣「雪蓮酥」月餅，型如雪蓮，色如白雪，酥香綿潤，回味無限，一經面世，便受到市場的好評。2006年在「中國有名月餅品牌評議推薦會」上，「喬府晉月」被評為「中國最好特點月餅」。

捌

壽陽笨月餅

我們常見的月餅，餡料一般選用白砂 糖，而壽陽人做月餅偏偏選用紅糖，這是為什麼呢？原來，壽陽地處高寒山區，人們吃糖一般吃紅糖，認為紅糖發熱，而白糖屬陰，不宜多吃。故而做月餅也用紅糖做餡。

玖

汾陽月餅

汾陽月餅，是有獨到之處的，在其形、色、香、味。汾陽月餅通常直徑在10公分左右，厚度1公分多，這個體型要比大部分月餅大。餡料由糖和果仁及餅酥拌成，在烘烤過程中餅層刷有一層明油，使其餅色澤金黃。

說完了咱們山西的正經月餅

順便來說下各式各樣的奇葩月餅吧

每年的中秋節，

奇葩月球都會爭奇鬥豔，

下面我們就來看看，

你吃過的那些奇葩月餅！

　　

酸菜牛蛙月餅、正經月餅

韭菜月餅、月餅罐頭？？

竹炭月餅、方便麵月餅...



「國民夜宵」小龍蝦入侵月餅界

還是十三香口味的



原諒色菠菜夾心綠茶月餅

「要想人生過得去，嘴裡總得帶點綠」



果然大千世界無奇不有

只有想不到沒有做不到

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