紅燒肉做法有千萬種，每個人都有自己獨特的做法，哪怕同樣的做法做出來也會相差很大，想做好一道紅燒肉並不是那麼簡單，不是光看菜譜就能學會，那怎麼樣才是正宗的做法呢，我教你一方法，這方法做好之後，我老婆和兒子每次都要搶著吃，我老婆至今都學不會的做法，我分享給大家，有空可以試試。
準備五花肉，然後把肉切成麻將大小的塊。
五花肉
鍋中加入水，下入肉塊、加入料酒，大火煮開，煮出血末來。
五花肉
再給撈出來用冷水衝洗乾淨，再控掉水分。
五花肉
鍋洗乾淨，把五花肉下入鍋中煎，幾面都要煎一下，煎出油來。把油倒出來。
五花肉
再往鍋中下入蔥姜、八角、桂皮、香葉。
炒
加入老抽醬油調色。
醬油
加入一點的料酒去腥。
料酒
再下入幾塊的冰糖，冰糖的量可根據人的喜愛來加。
冰糖
給翻炒到如下圖所示，肉塊都上色了。
五花肉
再往鍋中加入一罐的啤酒，再加一點的水沒過五花肉，大火煮開轉小火燜煮四十分鐘。
啤酒
再加入青紅辣椒。
辣椒
給大火收汁，辣椒炒到八分熟就可以出鍋了。
紅燒肉
味道很不錯的一道紅燒肉，有喜歡的朋友可以試試。
紅燒肉
這樣的紅燒肉超級的下飯。