它是高蛋白高鈣菜，易吸收熱量低，一家老小都能吃，小白也能學會
鈣是很多老人和小孩最缺的東西，同時不少的青年、中年人也有著缺鈣的問題。說到缺鈣，很多人就想到了喝牛奶，牛奶確實是一種補鈣的方式，但是還是太單一，所以平常我們還可以吃上另外一些能補鈣的食材，就比如蝦仁蒸蛋羹，這是一道口感好，並且營養高的菜。蝦仁蒸蛋羹的口感是嫩滑、有嚼勁，雞蛋羹本身就已經很嫩很鮮了，有了蝦之後更加增加了鮮味，所以使得蒸蛋羹變得更加好吃，更加有營養。
蝦仁蒸蛋羹中用到的食材一個是高蛋白，一個是高鈣，都是人體需要補充的元素，並且這兩個菜也都是大家很喜歡吃，價格很實惠，到處都能買到的食材。所以用來補充鈣是最合適不過的，同時它們也是一個易吸收熱量低的菜，能最大程度地補充營養，而且還不用擔心吃了會長胖，所以很值得吃。並且這也是一個做法簡單的菜，人人都學得會，小白也能學會。那下面就給大家說說做法，大家可以跟著一起做。
【蝦仁蒸蛋羹】
我們只需要準備雞蛋、溫水、醬油、麻油、蝦、小蔥、料酒。雞蛋準備土雞蛋最好，營養更高，土雞蛋因為含鈣量高，所以蛋殼會硬一些，蛋黃黃一些，蛋清少一點，並且蛋黃上能立起牙籤。蝦要買乾燥不粘手沒有異味，只有腥味的，有嚴重的異味就是變質了。買完所有的食材之後開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：先將蝦的蝦殼剝掉，然後開背將蝦的蝦線取出，或者直接將用牙籤將蝦線挑出。處理好的蝦直接放入碗中，接著加上一點點鹽和一勺料酒，並且將它們快遞的拌勻，放在一旁醃製，醃製時間在5-10分鐘就足夠了。
步驟2：準備2個雞蛋，將它們依次磕破打入碗中，然後用筷子將雞蛋敲散，並且倒入適量的溫水，倒水的時候一邊倒一邊用筷子不停地攪拌，蛋液和水的比例是1:1.5。攪拌均勻之後，準備一個濾網，將上面的小氣泡過篩掉，這樣就不會坑坑窪窪的了。
步驟3：接著將處理的蛋液蓋上保鮮膜，並且取出蒸鍋，倒入適量的水，等到水開之後就上鍋蒸，蒸上8分鐘之後小心的端出。緊接著將處理好的蝦擺在蛋羹上，再次蓋上保鮮膜，並且上鍋蒸，蒸上個5分鐘之後就可以關火，淋上麻油、醬油，撒上蔥花上桌開始吃了。
一份嫩滑有嚼勁的蝦仁蒸蛋羹就做好了，這份菜的口感還是很不錯的，大人小孩都很合適，因為很嫩滑又帶著一點點的嚼勁，所以就算是沒有牙齒的老人家也是可以吃上一點的，是一家老小都能吃的菜，並且做法簡單，人人都能學得會。所以平常可以多給家人吃這道高蛋白高鈣菜，不僅容易吸收營養，而且熱量也低，不易發胖。