第一次和朋友去酒吧,看著吧檯前的調酒師,內心忍不住發出疑問「誒,這不是肉桂麼,放在酒裡能好喝麼?這得什麼味啊?」
相信初入酒吧的你,或許曾和我有過一樣的經歷,看著吧檯那些常見的經典款雞尾酒,被放入了各種「莫名其妙」的食材甚至藥材,內心總會冒出無數個小問號。
但是,當你冒著生命危險下定決心品嘗的那一刻,才發現原來這酒竟如此神奇,一口下肚,不僅喝出了激情,喝出了滿足,還喝出了那些年逝去的青春。
當然啦,隨著調酒行業的發展,技術進步的同時,創意也在不斷的更新。
被譽為「調酒界的斯內普教授」,日本最優秀調酒師之一的鹿山博康則以草藥系雞尾酒聞名調酒界。
鹿山博康的調酒過程充滿神秘氣息,他的酒櫃中放置著各種中草藥,由他製作的每一杯雞尾酒,都會經過搗藥罐研磨,以及試管精確萃取而成。
有專門前往日本朝拜的粉絲說他的調酒過程「像是在製作一杯神奇飲料,隨手從身後仿佛裝飾用的枯枝上扭下幾片幹葉放入調杯中,或是拿著試管滴入幾滴液體,一杯杯風味獨特的雞尾酒就在他手中誕生。
當然,還有一些調酒師們會將生活中的可食用的食材,作為調酒配料,像肉桂,花椒,姜,八角,丁香,辣椒,羅勒葉,百裡香等。
甚至有人還會把蔬菜拿來泡酒,然後加入糖漿,檸檬汁等,調製出來一杯別具夏日風味兒的雞尾酒。
今天我將會分享3款生活中雞尾酒常見配料,哪一款是你最心動的呢?
TOP1
肉桂
肉桂:可以藥用,做香料,其本身有一些花果香,木質香氣。
現在還有肉桂味道的糖漿,在調酒中常常被用於像一些陳年的酒,或者是帶有泥煤,木質香型的酒中,最經典的熱威士忌裡面就會出現。
一般肉桂出現的時候八角和花椒也可能會參與其中。肉桂粉也可以裝飾在酒裡
TOP2
黃瓜
黃瓜:可用藥,可食用,黃瓜還含有豐富的維生素等好多營養物質,像什麼水果黃瓜,旱黃瓜,刺黃瓜都可以用到調酒裡面,清爽型的雞尾酒都可以用到,比如:黃瓜馬天尼,黃瓜金湯力等。入口清爽後勁十足。
TOP3
辣椒
辣椒:蔬菜和調味品,種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之藥效;
根據顏色形狀和辣度可以分很多種,像菜椒,朝天椒,簇生椒等;一般用於調酒的輔料就是朝天椒。
小米辣出現的頻率最高,像經典的血腥瑪麗中就可以用到辣椒泡的酒。
調酒過程中,一些綠色果蔬搭配經典款雞尾酒,技能提升口感,還可以起到裝飾作用。
這種調酒配方,對於想要剛入門的新手十分和善,感興趣的小夥伴們趕快試試吧~