羊肉算是最適合冬季的美食之一了，他不比豬肉和牛肉的口感差，但是脂肪含量和膽固醇都比豬肉和羊肉低，而且羊肉還能抵抗風寒。所以羊肉是真的很適合冬天了。所以今天教大家六種製作羊肉的方法。
第一種：蔥爆羊肉
蔥爆羊肉是北京的一種製作羊肉的方法，做出來的羊肉不僅沒有羶味，肉質更加鮮嫩。
做法：第一步，準備好羊肉、大蔥和香菜，用量根據自己的具體情況來。
第二步，一定把羊身上的筋膜給剔除，然後逆著羊肉的生長紋理把羊肉切成一片一片的。記住如果不剔除羊的筋膜的話，煮出來的羊肉會很難咬。羊肉切片後，然後切蔥和香菜。蔥要斜切，香菜不可切太細，切段就好了。
第三步，醃製羊肉。將羊肉裝入碗內，加入適量的生抽和玉米澱粉，用手把碗裡的羊肉和生抽、玉米澱粉拌均勻，然後靜置十分鐘左右。
第四步，準備鍋，並在鍋中倒入適量的油，待到油燒熱以後，將羊肉倒入鍋中，開大火，爆炒羊肉，當羊肉熟了以後，把羊肉盛出，裝入盤子中。
第五步，在鍋中加油，然後把之前準備好的蔥等倒入鍋中，炒出香味，再把之前盛出來的羊肉再倒入鍋中，翻炒。
第六步，待羊肉翻炒的差不多時在鍋中加入鹽和料酒，最後再把之前切好的香菜放入，盛出鍋，爆炒羊肉就做好了。
第二種：羊肉燜飯
羊肉燜飯可能很多人會覺得，那燜出來的飯是不是很羶，其實一點都不羶，不僅不羶，還很香。
做法：準備的食材，大米，羊肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，生薑，蔥。
第一步，先去羊肉的羶味，把羊肉泡在水裡，浸泡一個小時左右，每隔半個小時換一次水。
第二步，為了羊肉更加鮮嫩，也為了我們的口感更好，依舊要剔除羊肉的筋膜。然後把羊肉切成小塊，然後醃製羊肉。把羊肉放在碗裡，加入生抽、老抽、料酒、鹽、蔥等拌均勻，醃製大概十到二十分鐘即可。
第三步，將土豆、胡蘿蔔切塊，切小一點，不要切的太大塊。洋蔥切成絲。
第四步，準備鍋，倒入油，然後將羊肉倒入鍋中翻炒。
第五步，將切好的洋蔥絲放入鍋中翻炒。
第六步，將切好的土豆和胡蘿蔔塊倒入鍋中翻炒。
第七步，往鍋中放入鹽、老抽、胡椒粉進行調味。自己根據羊肉的分量加入合適的分量的調味料。翻炒，然後關火。
第八步，淘米，然後放入比平常煮飯要少一點的水。
第九步，將鍋裡炒好了的羊肉倒入電飯鍋中，進行煮飯，等飯煮好了，羊肉燜飯就完成了。
第三種：孜然羊排
孜然羊排是吃羊肉的一種常見的方法，做好的羊排，外焦裡嫩，非常饞人。
做法：準備食材，羊排，蔥，生薑，孜然，胡椒粉，辣椒粉，燒烤粉
第一步，把樣排放入水中泡一個小時左右，除掉羊排的羶味和把羊排中的血水泡出來。
第二步，準備鍋，並在鍋中加入適量的水，然後倒入羊排，再倒入適量的料酒，開大火，燒開，然後再把羊排撈出來。這一步主要是想完全去除羊排的羶味。
第三步，把羊排倒入高壓鍋中，放入蔥、講、花椒，再加入適量的鹽，然後倒入一碗溫水。
第四步，燉羊肉，大概羊肉再高壓鍋中燉15分鐘左右就好了。
第五步，再在鍋中加入油，把在高壓鍋中煮好的羊排，瀝乾水分後再倒入鍋中，開小火翻炒。
第六步，當翻炒至羊排呈現黃色的時候，把鍋中多餘的油倒出來。
第七步，在羊排上撒上孜然粉、胡椒粉、燒烤粉。注意讓每一塊羊排均勻的撒上調料。孜然羊排就做好了。
第四種：冬瓜羊肉湯
冬瓜羊肉湯，是一種很養生的吃法，也非常滋補。
具體做法：需要準備的食材，羊肉卷、冬瓜、枸杞、香蔥
第一步，把冬瓜的皮削掉，切成片，蔥切成末。
第二步，在鍋中放入適量的水，煮開後，倒入冬瓜，冬瓜煮個幾分鐘就差不多了。
第三步，再將羊肉卷也倒入鍋中，煮至沸騰。
第四步，一般這個時候鍋的表面都會浮著一層油沫，這是正常現象，用鏟子把油沫去掉就好了。
第五步，去掉油沫後，往鍋中加入鹽、胡椒粉等進行調味。這些調味料可根據自己的喜好來。然後再將之前準備好的枸杞倒入鍋中。記住不能煮太久，幾十秒到一分鐘就夠了。再倒入香油，就可以把火關掉了。再撒上蔥，盛出鍋。冬瓜羊肉湯就做好了。
這幾種羊肉的做法都比較簡單易學，而且味道很不錯，冬季吃羊肉，不僅補身體，還能幫助我們抵抗風寒，學著做起來吧！