【前 言】
中國地大物博、六大茶類。每類各有所長、各有所愛、分門別派。最近,總有人問,那我適合喝白茶嗎?本文將給予中肯回答
【尋找共鳴】
歷代以來,古人都涵泳於五彩繽紛的茶湯中獨特妙處。茶聖的迷醉、茶仙的痴狂……自稱凡俗吃茶人,只要眼膜、鼻翼、口感,因喝茶而舒適即可。但什麼體質的人喝什麼樣的茶,怎樣喝確實是有些講究。「畢竟,凡事過猶不及」。
看著近期那麼多人的逝去、因「現代疾病」逝去,甚是痛心……轉忽想到,或許,追隨著愛茶,讓心境慢下來,或許些許有些道理。
【知曉茶性】
一年茶:當年新白茶,請對號入座。
白茶屬於微發酵茶,剛製作出來的頭年白茶,接近綠茶的口感,茶性比較寒涼。那麼,體質寒(女性偏多,經常手腳冰涼……)的人群不適宜。
但新茶香氣清新鮮純,有類似豆漿的香味;湯色淺黃明亮,湯感爽口清銳,如清泉甘露,滋味清淡,容易上火者可飲用。"功同犀角"
三年藥:存放三四年的白茶,茶性悄然變化。
儲藏得當的白茶,在兩三年的過程中,茶葉內部成分已在發生變化。青氣褪去,湯色加深,由淺黃變到杏黃或更深黃。
在存放3-4年後往往會出現「荷葉香」,香氣已漸趨醇和;滋味漸柔,入口順滑;茶性也由凉漸轉平和。
這時的白茶,亦茶亦藥,品藏皆宜。而逐漸轉平和的茶性,適合大眾群體。
七年寶:存放至五~七年,已算是老白茶
這時的白茶,香氣有清甜花香,細嗅下陳香出現,並且伴隨著儲藏時間的推移,會呈現出棗香,乃至發展成為一種舒適的「藥香」。
好的陳年白茶湯色如琥珀,鮮豔而且油亮;其滋味變得醇厚飽滿,入口也更加順滑,甜度、粘稠度也會逐漸增加。茶性溫平,老少皆宜。
到達五六年、六七年這個年份的白茶,老白茶裡的黃酮含量極高,而黃酮是抗氧化功效最明顯,因此很多例如防癌、抗癌、防暑、解毒、防過敏的功效,會更加明顯,且長期堅持品飲,是有益於身心健康的。這些方面十問白茶之白茶的全部功效是否都有科學依據?已得到證實。
【中肯的答案】老白茶適合哪些人喝?
① 抵抗力差的人群適合喝老白茶,老白茶的抗菌力強,喝老白茶可以防止濾過性病毒引起的感冒,還能防止蛀牙。
② 腸胃不好的人群適合喝老白茶,老白茶可以幫助胃腸消化、促食慾,能夠養胃,還對治療潰瘍有一定效果。
③ 老年人適合喝老白茶,中風和心臟病是老年人的高發病症,喝老白茶還能夠減少中風,減少心臟病的發作。
④ 喜歡吃油膩煎炸食物的人群適合喝老白茶,老白茶能去滯,去油膩,幫助消化,同時還具有生津止渴,清心提神的功能。
⑤ 鈣鐵缺乏的人群也適合喝老白茶,喝老白茶不但能涼肝膽熱手腳,除熱消痰暖心肺,還能預防骨質疏鬆,降低皮膚癌的作用。
"老白茶",我會持續分享感悟。