作為一名地道的北方人，上了大學才知道，原來很多人過年過節根本不吃餃子。比如前兩天冬至，我說我們去吃餃子吧，南方舍友很好奇，為啥你們不管什麼節日都要吃餃子？所以餃子究竟有什麼魅力？北方人為什麼那麼愛吃餃子呢？
1餃子的重要性
通過下面這些俗語就可以感受到餃子的重要性了！夏天有「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。冬至有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，等到過年了還有「初一的餃子初二的面，初三的合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋」。還有「舒服不如倒著，好吃不如餃子」等等。
還有話說「出門餃子進門面」，意思是出遠門就要吃餃子，餃子是短的，希望分別的時間短，在很短的時間就回來；回來就吃撈麵，麵條是長長的，意思是大家要常常來往，寓意為「長接短送」。
2餃子的意義
「餃子」又名「交子」，是新舊交替之意，在古時候的除夕是必須要吃的，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。
3從餃子的成分來看餃子
餃子本質上是一種麵食，由於氣候的原因，中國北方種植小麥的很多，中國南方則很少種植小麥，小麥價格高昂，一般家庭根本不可能在日常飲食中負擔。所以南方人並沒有像北方人那麼愛吃餃子。
其實是餡料，一開始的餃子並沒有現在這麼多的餡料，就是以肉餡為主。在物質不太豐富的當時，包著肉的餃子就是盛宴了，過年過節要用盛宴來慶祝，自然就是餃子了。
再次是製作過程，餃子的過程非常繁瑣，從調餡到和面，到擀皮再到包餃子，煮餃子，這一系列的過程一個人完成是比較困難的，一般是一家老小包括平時不常做飯的男主人都會上陣，在這期間，家人可以嘮嘮家常，和老人小孩談談心，氛圍十分融洽，而大家品嘗到自己親手製作的美食，也頗有成就感。
小編倒是覺得，現在的物質很豐盛了，想吃什麼就吃什麼，想什麼時候吃就什麼時候吃，而吃餃子不凍耳朵之類的說法我們也都知道是封建迷信。那為什麼大家還愛吃餃子呢？除了對傳統文化的一種繼承之外，就是大家圍在一起包餃子的那種氛圍了吧。
現在速食食品越來越多，你有多久沒有靜下心來為自己包個餃子了呢，你又有多久沒有回趟家和父母坐下來去包一頓餃子呢？